Pozole Vegetariano
Esta receita de pozole fácil é ideal para todas as pessoas que preferem comer sem nenhum tipo de proteína animal, mas com um sabor delicioso intensificado por Del Fuerte®. Este pozole vegetariano é muito simples de preparar e seu resultado é uma verdadeira delícia, já que é feito com milho cacahuazintle e cogumelos. Experimente, é delicioso!
Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón
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Ingredientes
15
Porções
- 1/2 quilos do milho cacahuazintle, para pozole, preparado para estourar
- 3 litros do água
- 1 cabeça do alho
- 1 folha do louro
- 2 ramos do tomilho
- suficiente do óleo vegetal
- 1/2 quilos do cogumelo
- 1/2 quilos do creme de cogumelos
- 1 cebola
- a gosto do sal
- 1 copo do Purê de chipotle Del Fuerte®
- suficiente do óleo vegetal
- 2 pimentas guajillos, limpos, para o molho vermelho
- 2 pimentas pasilla, limpos, para o molho vermelho
- 4 pimentas de árvore, limpos, para o molho vermelho
- 1 dente do alho, para o molho vermelho
- 1/4 cebolas, para o molho vermelho
- a gosto do sal, para o molho vermelho
- 1 colher de sopa do orégano, para o molho vermelho
- suficiente do óleo vegetal
- suficiente do cebola, filé, para acompanhar
- a gosto do orégano, para acompanhar
- suficiente do rabano, fatiado, para acompanhar
- a gosto do pimenta piquín, moído, para acompanhar
- suficiente do alface romana, picado, para acompanhar
- suficiente do abacate, em fatias, para acompanhar
- suficiente do torradas, para acompanhar
- suficiente do creme, para acompanhar
Preparação
5h 51 mins
2h
Baixa
- Para o molho vermelho, ao mesmo tempo que os grãos de milho cozinham, frite em um pouco de óleo em uma frigideira em temperatura média as pimentas pasilla, as pimentas guajillo, as pimentas de árvore, com o alho, a cebola e o orégano, adicione a xícara de Purê natural Del Fuerte® e cozinhe por 10 minutos em temperatura baixa. Em seguida, bata tudo no liquidificador até que a textura fique lisa. Reserve para adicionar ao pozole posteriormente.
- Aqueça uma frigideira, de preferência antiaderente, em temperatura alta com um pouco de óleo vegetal e frite os cogumelos e os champignons em porções, em pequenas quantidades para conseguir um caramelizado em todos os cogumelos; tempere a cada vez. Reserve.
- Em uma panela, ferva o grão de milho com água e cozinhe por 1,5 ou 2 horas, aproximadamente, até que o milho estoure. Adicione o molho que você preparou, os cogumelos e deixe cozinhar por mais 10 minutos; adicione mais água se necessário e verifique o tempero.
- Sirva o pozole acompanhado de cebola, orégano, rabanete, pimenta piquín, alface e tostadas. Aproveite.
Informação nutricional
* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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