Pozole Verde

Deborah Dana
Cozinhe este delicioso Pozole Verde. Vamos te ensinar como cozinhar milho cacahuazintle de forma fácil e rápida. Este prato delicioso é originário de Guerrero e é considerado parte da comida típica do México. Nossa versão é feita com um molho de tomate, pimenta serrano, salsa e coentro. Pode ser preparado com carne de frango ou porco. Para as próximas Festas Patrias, este Pozole Verde é ideal.
Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón
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Ingredientes
8
Porções
  • 8 tomates verdes, para o molho
  • 2 pimentas serranas, para o molho
  • 1/2 copos do coentro fresco, para o molho
  • 1/2 copos do salsa de salsa, para o molho
  • 3 ramos do epazote, para o molho
  • 1/4 cebolas, para o molho
  • 1 dente do alho, para o molho
  • 1 colher de sopa do óleo, para o molho
  • suficiente -> 0|suficiente do sal, para o molho
  • suficiente -> 0|suficiente do pimenta, para o molho
  • 1/4 colheres de chá do orégano, para o molho
  • 500 gramas do milho pozoleiro
  • 6 dentes do alho
  • 1/4 cebolas
  • suficiente -> 0|suficiente do louro
  • suficiente -> 0|suficiente do orégano seco
  • suficiente -> 0|suficiente do tomilho seco, moído
  • 1 quilo do perna de porco
  • suficiente -> 0|suficiente do sal
  • a gosto do rabano, para servir
  • a gosto do cebola, branco, finamente picado, para servir
  • a gosto do limão, para servir
  • a gosto do orégano seco, para servir
  • a gosto do alface, para servir
  • a gosto do tostada de milho, para acompanhar
  • 2 pimenta gorda, para a cocção do milho
Preparação
1h 50 mins
1h
Baixa
  • Coloque para aquecer uma panela com água em fogo médio-alto, cozinhe os tomates e as pimentas serranas por 20 minutos ou até que mudem de cor.
  • Bata os tomates junto com as pimentas, o coentro, a salsa, o epazote, a cebola e o alho até obter um molho liso. Coe e frite em uma panela com um pouco de óleo em fogo médio. Quando começar a ferver, cozinhe por 15 minutos e tempere com sal, pimenta e orégano. Reserve.
  • Para o pozole, em uma panela com água, cozinhe o milho com o alho, a cebola, a folha de louro, o orégano e o tomilho até que o grão estoure, cerca de 40 minutos, retire os vegetais e as ervas.
  • Adicione o molho verde ao caldo de milho e à carne cortada em pedaços pequenos, tempere com sal e cozinhe em fogo baixo e tampado até que a carne esteja macia, aproximadamente 1 hora. Retifique o tempero.
  • Sirva o pozole com o rábano, a cebola, suco de limão, orégano, alface e acompanhe com torradas de milho.

Informação nutricional

* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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