Pozole Vermelho Vegano

Del Fuerte
Prepare este saboroso pozole vermelho vegano, feito à base de pimenta ancho, guajillo, milho cacahuacintle, cogumelos e champignons aromatizados com ervas. Uma opção ideal para quem prefere não comer proteína animal, mas ao mesmo tempo busca um prato delicioso e cheio de sabor. O pozole vermelho vegano é uma extraordinária variante deste famoso prato mexicano, que você pode cozinhar para servir no jantar de uma noite mexicana ou em qualquer ocasião com a família. Com esta preparação, você com certeza não sentirá falta da carne. Não deixe de experimentar!
Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón
4.8
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Ingredientes
8
Porções
  • 3 litros -> 1|litros do água
  • 1 copo do milho cacahuazintle, pré-cozido
  • 1 pitada do sal
  • a gosto do ervas aromáticas
  • 1 colher de chá do óleo, para o molho
  • 1/2 cebolas, para o molho
  • 1 dente do alho, para o molho
  • 1 pimentão ancho, limpos e sem sementes, para o molho
  • 5 pimentas guajillos, limpos e sem sementes, para o molho
  • 1 purê de tomate com pimenta fresca Del Fuerte®, para o molho
  • 1 pitada do sal, para o molho
  • 1 colher de sopa do óleo
  • 2 colheres de sopa do alho, finamente picado
  • 1/2 copos do cebola, finamente picada
  • 1 copo do cogumelo, fatiado
  • 2 copos do cogumelo, fatiada
  • 3 litros -> 1|litros do caldo de legumes
  • 1 pitada do sal
  • 1 colher de sopa do orégano
  • a gosto do cebola, picada, para acompanhar
  • a gosto do rabano, em rodelas, para acompanhar
  • a gosto do orégano seco, para acompanhar
  • a gosto do alface, cortada finamente em tirinhas, para acompanhar
  • a gosto do pimenta piquín, para acompanhar
  • a gosto do sumo de limão, para acompanhar
Preparação
30 mins
2h
Baixa
  • Aqueça uma panelinha com água, adicione o milho cacahuacintle e as ervas e um pouco de sal. Cozinhe até que esteja macio e estourado.
  • Aqueça uma frigideira em fogo médio com o óleo, frite a cebola, o alho, as pimentas e o Purê de Tomate com Pimenta Fresca Del Fuerte®, resfriando ligeiramente.
  • Bata a preparação anterior até obter um molho homogêneo.
  • Aqueça uma panelinha em fogo médio com o óleo, frite o alho com a cebola, os champignons, os cogumelos, adicione o milho cacahuacintle cozido e complete com caldo de legumes, cozinhe até ferver e adicione o molho. Cozinhe por 30 minutos ou até que o milho esteja totalmente macio. Tempere a gosto e reserve.
  • Sirva o pozole em um prato e acompanhe com cebola, rabanete, alface, orégano, pimenta piquín e limão.

Informação nutricional

* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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