Quesadillas de Huitlacoche com Queijo Oaxaca

Carlos Lieja
O sabor delicado do huitlacoche fará deste antojito mexicano algo delicioso, combinado com epazote, cebola, alho e um toque picante de pimenta serrano. Tudo isso acompanhado de queijo oaxaca. Estas quesadillas em massa azul são totalmente deliciosas.
Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón
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Ingredientes
10
Porções
  • 1 colher de sopa do óleo
  • 1 copo do cebola branca, fileteada
  • 2 dentes do alho, finamente picado
  • 1 copo do funghi mexicano, desgranado
  • 1/4 copos do epazote, finamente picado
  • 1 pitada do sal
  • 1/2 quilos do massa de milho, azul
  • suficiente -> 0|suficiente do água
  • 1 colher de sopa do banha de porco
  • 1 pitada do sal
  • 2 copos do queijo Oaxaca
Preparação
10 mins
20 mins
Baixa
  • Aqueça o óleo em uma frigideira em fogo médio e cozinhe a cebola com o alho e o huitlacoche. Adicione o epazote, tempere a gosto com sal. Reserve.
  • Em uma tigela, amasse a massa de milho azul com um pouco de água e a banha de porco, adicione um pouco de sal. Deve ficar uma massa macia e úmida.
  • Forme bolinhas de massa e faça tortillas em uma prensa para tortillas. Cozinhe em uma chapa quente até que estejam cozidas e infladas. Adicione queijo oaxaca para derreter e um pouco do recheio de huitlacoche, feche em forma de quesadillas.
  • Sirva com um molho molcajeteado.

Informação nutricional

* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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