Quiche de Peras com Queijo

Yamilette González
Yamilette González
As tortas são uma receita clássica e esta deliciosa e original combinação vai te fascinar, pois tem um recheio de cebolas caramelizadas, com uma mistura de queijos como manchego, roquefort e queijo de cabra.
Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón
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Ingredientes
8
Porções
  • 250 gramas do farinha , para a base da torta 250 gramas do farinha , para a base da torta
  • 125 gramas do manteiga sem sal , para a base da torta 125 gramas do manteiga sem sal , para a base da torta
  • 1 ovo , para a base da torta 1 ovo , para a base da torta
  • 1 colher de chá do sal , para a base da torta 1 colher de chá do sal , para a base da torta
  • 1 colher de sopa do óleo vegetal , para o recheio 1 colher de sopa do óleo vegetal , para o recheio
  • 1 cebola, fatiada para o recheio 1 cebola, fatiada para o recheio
  • 1/3 copos do açúcar , para o recheio 1/3 copos do açúcar , para o recheio
  • 1/2 copos do vinho tinto, para o recheio 1/2 copos do vinho tinto, para o recheio
  • alecrins, para o recheio alecrins, para o recheio
  • 2 ovos , para o recheio 2 ovos , para o recheio
  • 1/2 copos do queijo manchego, para o recheio 1/2 copos do queijo manchego, para o recheio
  • 50 gramas do queijo roquefort, para o recheio
  • 1 copo do queijo de cabra, para o recheio 1 copo do queijo de cabra, para o recheio
  • 1/2 copos do nata, para o recheio
  • a gosto do sal , para o recheio a gosto do sal , para o recheio
  • a gosto do pimenta , para o recheio
  • 2 peras, para o recheio
  • manteiga sem sal , cortada em cubos para o recheio
  • 3 colheres de sopa do açúcar , para o recheio
  • 1 pitada do cardamomo, para o recheio
  • alecrins, para decorar
Preparação
1h
50 mins
Baixa
  • Para a base da torta, misture a farinha, a manteiga, o ovo e o sal em um processador por 5 minutos, ou até obter uma consistência homogênea. Abra a massa com 3 mm de espessura e coloque sobre uma forma de torta. Refrigere e reserve.
  • Para o recheio, em uma panelinha em fogo médio, aqueça o azeite e refogue a cebola até que fique macia, adicione o açúcar e caramelize por 2 minutos, então despeje o vinho tinto, acrescente o alecrim e cozinhe por mais 5 minutos. Deixe esfriar e reserve.
  • Em uma tigela, misture os ovos com o queijo manchego, o queijo roquefort, o queijo de cabra, o creme de leite, acrescente a cebola caramelizada, tempere com sal e pimenta.
  • Despeje sobre a massa da torta a preparação anterior, adicione as peras, tempere com uma pitada de cardamomo e pimenta, e acrescente os cubos de manteiga.
  • Asse a torta a 180 °C por 40 minutos.
  • Deixe esfriar um pouco antes de servir.

Informação nutricional

* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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