Reinventamos este clássico da gastronomia francesa com esta versão de quiche de pimentão poblano com milho, ideal para servir como entrada. Elaborado com uma base de milho e farinha, esta receita vai te fazer lembrar o melhor de ambos os mundos.
1 copo do farinha de trigo, para a massa quebrada (125 gramas)
1 copo do farinha de milho, para a massa quebrada (125 gramas)
1 copo do manteiga, fritar para a massa quebrada (125 gramas cortadas em cubos)
1/2 colheres de chá do sal, para a massa quebrada
1 colher de chá do pó Royal Rexal®, 8 gramas
1 pitada do açúcar, para a massa quebrada
1 copo do creme de chantilly, para o recheio (250ml)
2 ovos, para o recheio
1 copo do queijo cotija, para o recheio (125 gramas)
1 copo do queijo chihuahua, para o recheio (125 gramas)
1 copo do fatias de pimenta poblano, para o recheio (125 gramas)
1 copo do grão de milho, para o recheio (125 gramas)
1/4 copos do cebola, para o recheio
1 colher de chá do alho em pó, para o recheio (8 gramas)
a gosto do sal
a gosto do pimenta
suficiente -> 0|suficiente do milho tenro, para decorar
Preparação
1h
45 mins
Baixa
Para a massa quebrada, em um processador, misture a farinha de trigo, a farinha de milho, a manteiga, o sal, o Rexal Pó para assar® e o açúcar por 1 minuto, ou até obter uma massa integrada. Coloque a massa em uma tigela, cubra com plástico aderente e deixe descansar por 30 minutos na refrigeração.
Para o recheio, em uma tigela, misture o creme de leite com os ovos, o queijo Cotija, o queijo chihuahua, as tiras de pimentão poblano, os grãos de milho, a cebola e o alho até incorporar. Reserve.
Estenda a massa sobre uma superfície limpa e enfarinhada até obter uma espessura de 5 mm, em seguida, enrole a massa no rolo e coloque sobre uma forma de torta de 25 cm de diâmetro. Pressione para ajustar a massa ao tamanho da forma.
Despeje a mistura do recheio do quiche sobre a torta até encher ¾ de sua capacidade e asse por 45 minutos a 180 °C. Reserve e deixe esfriar.
Decore a torta com grãos de milho tenros, corte uma fatia e aproveite.
Informação nutricional
* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
Você quer saber quais outros nutrientes esta e outras receitas têm?