Quinoa à Mexicana com Atum

Goya
Se você ainda não experimentou a quinoa, experimente esta receita fácil que você vai adorar, pois é acompanhada por um lombo de atum em crosta de pimenta, uma combinação ideal e saudável. Aproveite esta receita de quinoa à mexicana como almoço ou jantar e em qualquer época do ano, você vai adorar!
Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón
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Ingredientes
4
Porções
  • 1 1/2 copos do água, quente, para cozinhar a quinoa
  • 1 colher de sopa do Azeite de Oliva GOYA® , para cozinhar a quinoa
  • 1 pacote do quinua tricolor Goya®
  • 2 colheres de sopa do Azeite de Oliva GOYA®
  • 1/2 copos do cebola, finamente picada
  • 1 colher de sopa do alho, finamente picado
  • 2 copos do tomate, em cubos pequenos
  • 1 pimenta serrana, finamente picado
  • 1/4 copos do coentro, finamente picado
  • a gosto do sal
  • a gosto do pimenta
  • 1 pimenta guajillo, limpo, sem rabo nem sementes, para a crosta de atum
  • 1 pimentão ancho, limpo, sem rabo nem sementes, para a crosta de atum
  • 1 colher de chá do sal marinha, para a crosta de atum
  • 3 pimenta gorda, para a crosta de atum
  • 1 colher de chá do alho em pó, para a crosta de atum
  • 1/4 copos do mel, para a crosta de atum
  • 2 lombos de atum, (200 g cada)
  • suficiente -> 0|suficiente do abacate, para acompanhar
Preparação
40 mins
30 mins
Baixa
  • Despeje uma colher de sopa de azeite de oliva GOYA® em uma panela com água fervente, adicione a Quinoa Tricolor GOYA® e cozinhe por 6 minutos em fogo médio-baixo. Escorra e resfrie com água fria. Reserve.
  • Em uma panela, aqueça azeite de oliva GOYA® em fogo médio-baixo, refogue a cebola junto com o alho até que fiquem brilhantes. Adicione o tomate sem parar de mexer e cozinhe por 3 minutos. Incorpore a Quinoa Tricolor GOYA® que você reservou, a pimenta serrano, o coentro e tempere com sal e pimenta. Cozinhe por mais 5 minutos. Reserve quente.
  • Preaqueça o forno a 170°C.
  • Em um pilão ou mortero, triture a pimenta guajillo, a pimenta ancho, o sal marinho e a pimenta do reino até obter uma mistura em pó. Adicione o alho em pó e misture bem.
  • Com a ajuda de um pincel, pincele com mel cada um dos lombos de atum, banhe com a mistura de pimentas até cobrir completamente. Coloque os lombos em uma assadeira previamente untada, se desejar, você pode borrifar com um pouco de azeite em spray. Asse por 15 minutos a 170°C. Retire do forno, corte em fatias e reserve.
  • Sirva em um prato quinoa à mexicana, adicione fatias de atum e acompanhe com abacate.

Informação nutricional

* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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