Este ramen fácil é preparado com os mesmos ingredientes de um ramen tradicional, mas de uma maneira muito mais rápida e prática, pois você só precisa de alguns truques que vamos ensinar para acelerar a preparação.
suficiente -> 0|suficiente do água, fervendo, para cozinhar o ovo
2 colheres de sopa do vinagre branco, para cozinhar o ovo
suficiente -> 0|suficiente do Ovo San Juan®
suficiente -> 0|suficiente do água com gelo, para o ovo cozido
1 copo do molho de soja, para o ovo
2 colheres de sopa do sake, para o ovo
1 colher de chá do gengibre em pó, para o ovo
2 colheres de sopa do óleo de gergelim
2 cebolas cambray, fatiada
2 dentes de alho, finamente picado
1/2 copos do cenoura, ralada
1 colher de chá do gengibre em pó, secos e hidratados em água quente por 10 minutos
2 litros -> 1|litros do caldo de frango, natural ou concentrado
1 pacote do macarrão instantâneo de ramen
1 copo do cogumelos shiitake
a gosto do alga nori, em tiras, para acompanhar
a gosto do panceta de porco, frita, para acompanhar
a gosto do pimenta em flocos, para acompanhar
a gosto do caule de cebolinha, fatiada, para acompanhar
Preparação
30 mins
20 mins
Baixa
Para cozinhar o ovo: aqueça uma panela com água suficiente até ferver, então adicione o vinagre branco e os Ovos San Juan®. Cozinhe por 7 minutos, pois a gema deve estar ligeiramente mole, depois retire o ovo da água quente, colocando-o imediatamente em uma tigela com água fria e gelo. Retire a casca batendo com uma colher e reserve.
Aqueça o molho de soja, o saquê e o gengibre em pó até obter pequenas bolhas, quando o molho estiver nesse ponto, introduza os Ovos San Juan® cozidos e comece a banhá-los com uma colher por 3 minutos ou até que fiquem coloridos. Retire do fogo, passe para uma tigela com tudo e o molho de soja e deixe descansar por 10 minutos ou até que termine a preparação.
Refogue a cebola, o alho, a cenoura e o gengibre com óleo de gergelim por 5 minutos, até que os ingredientes comecem a dourar e caramelizar ligeiramente. Nesse ponto, adicione o caldo de frango, espere ferver e adicione os noodles de ramen e os cogumelos shiitake. Cozinhe o ramen por 6 minutos e retire do fogo.
Sirva o caldo com o ramen, os cogumelos, depois acompanhe com a panceta, o Ovo San Juan® cortado ao meio e decore com alga nori, um pouquinho de gengibre e cebola cambray fatiada.
Informação nutricional
* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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