Rolinho de Carne Recheado com Champignon em Salsa Verde

Marielle Henaine
Uma receita fácil e rápida é esta de Rolinho de Carne Recheado com Champignon em Salsa Verde que você pode usar para seu menu semanal porque além de ser alta em proteína, tem champignons, que são ricos em antioxidantes, vitaminas e minerais.
Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón
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Ingredientes
4
Porções
  • 1 colher de sopa do óleo vegetal
  • 1/2 cebolas, em quartos
  • 2 dentes do alho
  • 8 tomates, em metades
  • 3 pimentas serranas, em metades
  • 1/4 copos do coentro fresco
  • 1/2 copos do caldo de frango
  • a gosto do sal e pimenta
  • 1/2 colheres de sopa do cominho
  • 1 colher de sopa do óleo vegetal
  • 1/2 copos do cebola branca, finamente picada
  • 1 colher de sopa do alho, finamente picado
  • 1 copo do cogumelo, em cubos
  • 1 copo do pimentas em fatias
  • 1/2 copos do milho
  • 800 gramas do bife à milanesa
  • suficiente -> 0|suficiente do sal e pimenta
  • 1 colher de sopa do óleo vegetal
  • 1 copo do queijo Oaxaca, desfiado
  • suficiente -> 0|suficiente do grão de milho, para decorar
  • suficiente -> 0|suficiente do coentro fresco, finamente picado, para decorar
Preparação
15 mins
30 mins
Baixa
  • Para o molho, em uma panela em fogo médio, aqueça o óleo e frite a cebola com o alho, os tomates, a pimenta serrano e o coentro até que os vegetais amoleçam. Adicione o caldo de galinha, o sal, a pimenta, o cominho e deixe reduzir até a metade. Deixe esfriar levemente e bata no liquidificador até obter um molho liso.
  • Retorne o molho ao fogo por cerca de 10 minutos ou até engrossar. Reserve quente.
  • Para o recheio, cozinhe em uma frigideira a cebola e o alho com um pouco de óleo. Adicione os champignons, as tiras, o milho, o sal e a pimenta. Cozinhe até que os sucos reduzam, deixe esfriar.
  • Em uma tábua, estenda as milanesas de carne, adicione sal e pimenta, um pouco do recheio e enrole. Prenda com um palito e tempere novamente com sal e pimenta.
  • Em uma frigideira em fogo médio, aqueça o óleo e frite os rolinhos até dourar. Adicione o queijo, tampe e cozinhe até gratinar.
  • Em um prato largo, coloque um pouco de molho e disponha os rolinhos de carne, decore com grãos de milho e coentro.

Informação nutricional

* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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