Rolo de Frango Recheado de Chili em Nogada

Deborah Dana
Quer uma receita original de chili em nogada? Experimente este Rolo de Frango Recheado de Chili em Nogada, uma variação do prato tradicional que você vai adorar. Troque o típico por esta receita deliciosa, perfeita caso você não goste de carne moída. O recheio deste Rolo de Frango Recheado de Chili em Nogada tem um sabor muito parecido com o da receita clássica, pois é feito com frutas secas como noz, amêndoa e pinhão, frutas como acitrón, maçã e pêssego e o clássico molho de tomate. Você já havia pensado em fazer uma receita assim?
Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón
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Ingredientes
8
Porções
  • 3 colheres de sopa do óleo vegetal
  • 3 colheres de sopa do alho, finamente picado
  • 1/4 copos do cebola, finamente picada
  • 1 copo do carne moída de porco
  • 1 copo do carne moída de res
  • 1/4 copos do banana da terra, cortado em cubos
  • 1 copo do pimenta poblano, em rajas
  • 1/4 copos do pêssego, cortado em cubos
  • 1/4 copos do maçã, cortada em cubos
  • 1/4 copos do pêra, cortada em cubos
  • 1/4 copos do passa
  • 1/4 copos do amêndoa
  • 3 colheres de sopa do pinhão
  • 1/4 copos do noz pecan, finamente picada
  • 1/4 copos do crista de galo
  • 1/4 colheres de chá do canela em pó
  • a gosto do louro
  • 1/4 colheres de chá do tomilho, moído
  • 1 colher de sopa do orégano seco
  • 1 pitada do sal
  • 1/4 copos do vinho do Porto
  • 8 milanesas de frango
  • 2 copos do noz de castanha, para a nogada
  • 1/4 copos do queijo de cabra, para a nogada
  • 1 copo do creme de chantilly, para a nogada
  • 1/2 copos do leite de vaca, para a nogada
  • 3 colheres de sopa do açúcar, para a nogada
  • 1/3 copos do vinho do Porto, branco, para a nogada
  • 1 pitada do noz-moscada, para a nogada
  • suficiente -> 0|suficiente do romã vermelha, para decorar
  • suficiente -> 0|suficiente do salsa de perejil fresco, para decorar
  • suficiente -> 0|suficiente do noz de castanha, finamente picada
  • 1/4 colheres de chá do cravo
Preparação
40 mins
50 mins
Baixa
  • Preaqueça o forno a 180°C.
  • Para o recheio, aqueça uma frigideira em fogo médio com o óleo e cozinhe a cebola até que fique transparente, adicione o alho e a carne moída. Cozinhe até que a carne mude de cor e tempere com sal e pimenta.
  • Tempere com cravo, louro, tomilho, orégano e sal. Adicione a banana, a canela, o pêssego, a pera, a maçã, as passas, as nozes, as amêndoas, os pinhões e o acitrón um a um à preparação da carne, cozinhando cada ingrediente por alguns minutos antes de adicionar o seguinte. Acrescente o xerez e a pimenta poblano. Cozinhe por mais 20 minutos e ajuste o tempero. Retire.
  • Para a nogada, bata todos os ingredientes até obter um molho liso e suave.
  • Sobre uma tábua, recheie os peitos de frango com a preparação anterior, embrulhe em papel alumínio e asse por 20 minutos ou até que o frango esteja cozido. Retire e corte em fatias.
  • Sirva os peitos cortados em rolinhos com a nogada como um espelho, regue com um pouco mais de nogada e decore com a romã, a salsinha e a noz. Aproveite.

Informação nutricional

* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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