Rolo Poblano com Mousse de Nogada
Santa Clara ®
A pimenta em nogada é um prato muito representativo do México, especialmente no mês de setembro; ouse experimentar este petisco original e divertido com sua deliciosa nogada de queijo de cabra e noz, você vai pedir mais!
Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón
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Ingredientes
6
Porções
  • 8 pimentas poblanas, assados e limpos (300 gramas)
  • 1 copo do farinha
  • 2/3 copos do leite integral Santa Clara®
  • 200 gramas do queijo panela
  • 4 ovos
  • a gosto do sal e pimenta
  • 100 gramas do queijo de cabra
  • 1/2 copos do noz de castanha
  • 1 colher de sopa do vinho do Porto
  • 1/2 copos do leite integral Santa Clara®
  • 2 colheres de sopa do açúcar
  • 7 gramas do gelatina em pó, hidratada
  • 1 copo do chantilly
  • 3/4 copos do romã
  • a gosto do salsa de salsa, para decorar
Preparação
2h 20 mins
10 mins
Baixa
  • Preaqueça o forno a 150°C.
  • Bata a pimenta poblano, a farinha, o Leite Integral Santa Clara®, o queijo panela, os ovos, o sal e a pimenta.
  • Despeje sobre uma placa de silicone, espalhe e asse por 10 min até que tenha consistência firme.
  • Bata o queijo de cabra, a noz, o xerez, o creme, o açúcar, adicione a gelatina em fio.
  • Adicione o creme de forma envolvente e suave, cuidando para não descer.
  • Espalhe a nogada sobre a chapa de pimenta poblano, cobrindo completamente.
  • Enrole e refrigere por 2 horas até que esteja firme.
  • Corte em fatias e decore com romã e salsinha.

Informação nutricional

* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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