Salmão Envolto com Pesto de Espinafre
Esta deliciosa receita de salmão envolto coberto com pesto de Espinafre Eva®, um pouco de manjericão e sementes de girassol será a sua favorita para preparar nesta temporada de dieta sem sofrimento, acompanhado de legumes assados, é um prato cheio de cor.
Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón
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Ingredientes
2
Porções
- 3 litros do água
- 1 colher de sopa do sal
- 1/2 molhos do manjericão, para pesto
- 1 copo do espinafre Eva®, para pesto
- 1/4 copos do óleo de oliva, para pesto
- 1/4 copos do semente de girassol, para pesto
- 1 dente do alho, para pesto
- 1 pitada do sal e pimenta, para pesto
- 2 filés de salmão, (200 gramas cada um aproximadamente sem pele)
- 1/2 cebolas roxas, fileteado
- 1 copo do espinafre Eva®
- 1 copo do tomate cereja, de cores, inteiros
- 1 cenoura, cortada em tiras finas
- 1 abóbora, cortada em lâminas
- 4 ramos do tomilho
- 1 colher de sopa do pimenta em flocos
- 1 pitada do sal e pimenta
Preparação
30 mins
20 mins
Baixa
- Pré-aqueça o forno a 180° C.
- Aqueça uma panelinha com água até ferver, mergulhe o manjericão e as Espinafres Eva® na água, cozinhe por 2 minutos, retire e mergulhe imediatamente em uma tigela com água e gelo. Escorra e reserve.
- Para o pesto, bata as folhas branqueadas com o azeite de oliva, as sementes de girassol, o alho e tempere com sal e pimenta. Bata até obter o pesto e reserve.
- Em uma assadeira, coloque papel manteiga, adicione uma camada de tomates-cereja, cenoura, abobrinha, tomilho, flocos de pimenta, folhas de Espinafre Eva®. Em cima, coloque um filé de salmão, tempere com sal e pimenta e cubra com um pouco de pesto. Repita com o outro filé de salmão.
- Feche o papel com a ajuda de um fio de cânhamo, asse por 15 minutos, retire do forno e sirva imediatamente.
Informação nutricional
* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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