Tacos de Cesta com Molho Verde Cru

Melissa Veytia

Os clássicos tacos sudados ou tacos de cesta não podem faltar em qualquer celebração, porque além de deliciosos, são fáceis e econômicos de preparar. Experimente fazer esta receita de tacos de cesta de feijão, carne de porco e batata com chorizo ou recheie-os com o guisado que você mais gosta. Não se esqueça de comê-los com o molho verde cru à base de tomate com um toque de coentro, hortelã fresca, chile serrano e limão.

Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón

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Ingredientes

Porções

2 colheres de sopa do manteiga, para os tacos recheados com feijão
1/2 copos do cebola, picado finamente, para os tacos recheados com feijão
2 pimentas de árvore, para os tacos recheados com feijão
2 copos do feijão preto
1 copo do chorizo, para os tacos recheados com batata e chorizo
1/2 copos do cebola, fatiado, para os tacos recheados com batata e chorizo
3 pimenta caipira, cortado em tiras, para os tacos recheados com batata e chorizo
3 batatas, médio, para os tacos recheados com batata e chorizo
4 pimentas guajillos, para os tacos de carne de porco prensada
1/4 cebolas, para os tacos de carne de porco prensada
1 dente do alho, para os tacos de carne de porco prensada
a gosto do sal, para os tacos de carne de porco prensada
a gosto do pimenta, para os tacos de carne de porco prensada
2 copos do torresmo, prensada
2 quilos do tortilha, tamanho de taco
2 copos do óleo vegetal
3 colheres de sopa do pimenta guajillo, em pó
2 copos do cebola, fatiado
4 tomates verdes, para o molho verde
3 pimentas serranas, para o molho verde
1/4 cebolas, para o molho verde
1 alho, para o molho verde
1 molho do coentro fresco, para o molho verde
a gosto do sal, para o molho verde

Preparação

1h 30 mins

30 mins

Baixa

Para os feijões refritos: em uma frigideira, aqueça a gordura em fogo médio, refogue a cebola, o chile de árbol, adicione os feijões e, com a ajuda de um amassador, amasse e cozinhe em fogo baixo por 5 minutos. Reserve.
Para as batatas com chorizo: em uma frigideira em fogo médio, frite o chorizo até que solte a gordura, adicione a cebola, o chile cuaresmeño, depois as batatas e amasse com a ajuda do amassador, cozinhe por 5 minutos. Reserve
Para a carne de porco prensada: bata o chile guajillo, a cebola, o alho e tempere com sal. Reserve.
Em uma frigideira em fogo médio, cozinhe a carne de porco até que solte a gordura, adicione o molho de guajillo e cozinhe por 10 minutos em fogo médio. Reserve.
Sobre uma tábua, recheie as tortillas com os diferentes guisados até ter tacos suficientes.
Em uma panelinha em fogo médio, aqueça o óleo, adicione o chili em pó e retire do fogo.
Em uma cesta média, coloque primeiro papel manteiga, depois um saco grande e, em seguida, coloque mais papel manteiga para cobrir todo o saco. Adicione uma camada de cebola, coloque os taquitos formados e despeje uma concha de óleo. Repita o procedimento até encher a cesta e cubra com papel absorvente e um guardanapo para manter melhor o calor.
Para o molho verde cru: bata os tomates, o chile serrano, a cebola, o alho, o coentro e o sal.
Sirva os taquitos, acompanhados com o molho verde.

Informação nutricional

* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.

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