Tacos de Couve-flor Estilo Baja

Se você é fã de tacos empanados, experimente esta receita de couve-flor com Alface Eva® e aprenda a fazer um molho picante ideal para tacos estilo Baja. A característica principal desses tacos é que são empanados e acompanhados de uma guarnição de repolho e molhos cremosos picantes. Experimente esta versão de Eva® que você vai adorar.
Ingredientes
8
Porções
  • 3 pimentas serranas, sem talo, cozidos, para o molho
  • 2 pimentas morita, sem talo, veias ou semente; hidratadas em água quente para o molho
  • 2 dentes do alho, para o molho
  • 1/2 copos do nata azeda, light, para o molho
  • 1 abacate, para o molho
  • 1 colher de chá do mostarda, para o molho
  • 3 colheres de sopa do sumo de limão, para o molho
  • 1/4 copos do coentro, para o molho
  • a gosto do sal, para o molho
  • a gosto do pimenta, para o molho
  • 1 copo do repolho roxo, fatiada, para a guarnição
  • 1/4 copos do vinagre, para a guarnição
  • 1/2 copos do tomate, em cubos, para a guarnição
  • 1/2 copos do pepino, em cubos, com casca, para a guarnição
  • 1/2 copos do abacaxi, em cubos, para a guarnição
  • 1/4 copos do coentro, picado, para a guarnição
  • a gosto do sal
  • a gosto do pimenta preta, recém moída, para a guarnição
  • 3 copos do couve-flor, em pedaços médios
  • 1/4 copos do água
  • 2 copos do farinha de trigo, para empanar
  • 1 colher de chá do sal, para empanar
  • 1 colher de chá do fermento em pó, para empanar
  • 1/2 colheres de chá do alho em pó, para empanar
  • 1 colher de chá do pimenta preta, moída, para empanar
  • 1 ovo, ligeiramente batido, para empanar
  • 1 copo do cerveja clara, para empanar
  • 3 copos do couve-flor, em pedaços médios, para empanar
  • suficiente -> 0|suficiente do óleo vegetal, para fritar
  • 1 Alface Três Eva®
  • suficiente -> 0|suficiente do cebola roxa, em conserva, com habanero, para acompanhar
  • suficiente -> 0|suficiente do limão, para acompanhar
Preparação
20 mins
8 mins
Baixa
  • Para o molho, bata no liquidificador as pimentas serranas cozidas junto com a pimenta morita hidratada, o alho, o creme de leite light, o abacate, a mostarda, o suco de limão, o coentro, o sal e a pimenta, até obter um molho espesso. Reserve na geladeira.
  • Prepare a guarnição, em uma tigela coloque o repolho roxo fatiado, adicione o vinagre branco, o tomate, o pepino, o abacaxi e o coentro; tempere com sal e pimenta e misture até integrar. Reserve.
  • Coloque a couve-flor em um recipiente apropriado para suportar calor, despeje um pouco de água, cubra com plástico aderente e cozinhe por 5 minutos no micro-ondas.
  • Em uma tigela, misture a farinha de trigo com o sal, o fermento em pó, o alho em pó e a pimenta-do-reino até integrar. Adicione o ovo e despeje aos poucos a cerveja, sem parar de mexer; você deve obter uma mistura ligeiramente espessa.Mergulhe os pedaços de couve-flor frios na mistura anterior e frite-os em óleo quente em fogo médio-baixo, procure que a quantidade de óleo seja suficiente para que, ao cozinhá-los, não se deformem nem queimem. Frite por 5 minutos e escorra sobre papel toalha.
  • Para formar os tacos, sobre as folhas de Alface Trío Eva® coloque a couve-flor empanada, regue com o molho cremoso a gosto e adicione a guarnição, acompanhe com cebola em conserva e limão a gosto.

Informação nutricional

* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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