Tacos de Guisado
Ilse Castrejón
No México, é muito tradicional preparar taquizas de guisados, para oferecer variedades de alimentos aos convidados. Prepare esses deliciosos guisados; uma suculenta tinga de frango, picantes rajas com creme, suave torresmo em molho verde e deliciosas batatas com chorizo servidas em uma panela de barro e acompanhadas de feijão e arroz, para montar um delicioso taco que não pode faltar em seus eventos.
Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón
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Ingredientes
20
Porções
  • 1 colher de sopa do óleo vegetal, para rajas
  • 1/2 cebolas brancas, cortada em tiras, para rajas
  • 1/2 copos do grão de milho, para rajas
  • 1 copo do fatia de pimenta poblano
  • 1 copo do nata azeda, para rajas
  • 1 pitada do sal, para rajas
  • 5 tomates, para tinga
  • 1/4 cebolas, para tinga
  • 1 dente do alho, para tinga
  • 2 colheres de sopa do pimenta chipotle, para tinga
  • 1 colher de sopa do óleo, para tinga
  • 1 dente do alho, finamente picado, para tinga
  • 1 cebola, para tinga
  • 1 copo do frango, desfiado, para tinga
  • 1 pitada do sal, para tinga
  • 1 copo do caldo de frango, para a tinga
  • 1/8 cebolas, finamente picada, para batatas com chorizo
  • 1 copo do chorizo, cortado em cubos, para batatas com chorizo
  • 1 copo do batata, cortada em cubos, para batatas com chorizo
  • 2 pimentas serranas, para batatas com chorizo
  • 5 tomates, para molho de torresmo
  • 2 dentes do alho, para molho de torresmo
  • 1/4 cebolas, para molho de torresmo
  • 3 pimentas serranas, para molho de torresmo
  • 1 pitada do cominho, para molho de torresmo
  • 1/4 copos do coentro fresco, para molho de torresmo
  • 1 colher de sopa do óleo, para torresmo
  • 500 gramas do torresmo de porco
  • 1 colher de sopa do orégano, para torresmo
  • a gosto do arroz, vermelho, para acompanhar
  • a gosto do feijão, para acompanhar
  • a gosto do tortilhas de milho, para acompanhar
Preparação
40 mins
50 mins
Baixa
  • Para as rajas, aqueça uma panelinha de barro em fogo médio com o óleo, adicione a cebola, os grãos de milho e as rajas de poblano, cozinhe por 5 minutos, adicione creme e tempere com sal. Reserve.
  • Para a tinga, bata no liquidificador o jitomate, a cebola, o alho, o chipotle e caldo de frango até obter uma mistura homogênea. Reserve.
  • Aqueça uma panelinha de barro com o óleo, frite o alho, a cebola, o frango, adicione a preparação anterior de jitomate e tempere a gosto com sal. Cozinhe até que o líquido evapore, reserve.
  • Para as batatas com chorizo, aqueça uma panelinha em fogo médio, cozinhe a cebola com o chorizo e retire o excesso de gordura. Adicione a batata, o chile serrano, cozinhe por mais alguns minutos e tempere a gosto. Reserve.
  • Para o torresmo, aqueça uma panelinha em fogo médio com água, ferva os tomates com o alho, a cebola branca, os chiles serranos, o cominho e o coentro, tempere a gosto. Deixe esfriar e bata no liquidificador até obter um molho.
  • Aqueça uma frigideira em fogo médio com o óleo, adicione o molho e o torresmo, cozinhe até que o torresmo esteja macio, tempere com um pouco de orégano e sal. Reserve.
  • Sirva os guisados em panelas de barro, acompanhe com feijão, arroz à mexicana e tortillas de milho. Aproveite.

Informação nutricional

* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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