Tamal com Farinha de Milho

Name: Tamal com Farinha de Milho
Prep time: 50 mins
Cook time: 30 mins
Total time: 1h 20 mins
Yield: 8
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 1 1/2 copos do banha de porco; 1 colher de chá do fermento em pó; 1 colher de sopa do sal; 3 copos do farinha de milho nixtamalizada, para tamal; 1 1/2 copos do caldo de porco; suficiente do folhas de totomoxtle, hidratadas em água quente e escorridas; 1 copo do molho verde; 1/2 copos do fatia de pimenta poblano, para o recheio; 1/2 copos do queijo derretível, em tiras, para o recheio

Brenda Villagomez

Estes tamales com farinha de milho são práticos e fáceis de preparar! Esta receita é a mais popular, versátil e geralmente é utilizada para preparar tamales salgados, embora também se possa adicionar açúcar, corante e preparar tamales doces. Não pense mais e prepare esta massa de tamal!

Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón

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Ingredientes

Porções

1 1/2 copos do banha de porco
1 colher de chá do fermento em pó
1 colher de sopa do sal
3 copos do farinha de milho nixtamalizada, para tamal
1 1/2 copos do caldo de porco
suficiente do folhas de totomoxtle, hidratadas em água quente e escorridas
1 copo do molho verde
1/2 copos do fatia de pimenta poblano, para o recheio
1/2 copos do queijo derretível, em tiras, para o recheio

Preparação

50 mins

30 mins

Baixa

Coloque a banha de porco em uma tigela e com a ajuda de um batedor de mão com acessório de globo, amoleça a banha até que tenha uma cor mais clara. Ao bater a banha dessa forma, você adiciona ar para que os tamales fiquem fofos e leves.
Integre o fermento em pó, o sal e a farinha de milho nixtamalizada aos poucos, até obter uma mistura homogênea. Despeje lentamente o caldo de porco sem parar de misturar, você obterá uma massa fofa, suave e lisa.
Pegue uma folha de milho e recheie com a mistura, depois espalhe a massa com a ajuda de uma colher para formar um recipiente e adicione o molho verde, as tiras de pimenta poblano e o queijo. Enrole a folha de tamal, não aperte demais para que o vapor entre em cada um dos tamales e eles possam crescer, leve a ponta para o centro para fechar. Repita até terminar com a massa de tamal.
Cozinhe os tamales em uma vaporizador ou tamaleira, organize-os de maneira vertical para evitar que o recheio saia e para que o cozimento seja mais uniforme. Use folhas de milho para cobrir bem os tamales e evitar que o vapor escape, feche e cozinhe em fogo médio-baixo por pelo menos 35 minutos. Lembre-se de vigiar a vaporizador para que toda a água não evapore.
Sirva quente e acompanhe com um atole ou café quente.

Informação nutricional

* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.

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