Esses tamales de acelga são vegetarianos, saudáveis, fáceis de preparar e deliciosos. O melhor de tudo é que são embrulhados em folhas de acelga e servidos com um molho mexicano.
suficiente -> 0|suficiente do óleo vegetal, para o molho
3/4 copos do cebola, finamente picada, para o molho
1 1/2 copos do tomate, finamente picado, para o molho
1/2 copos do pimenta serrana, fatiado, para o molho
1/4 copos do coentro, finamente picado, para o molho
suficiente -> 0|suficiente do sal
3/4 copos do margarina vegetal
1 colher de chá do fermento em pó
1 colher de chá do sal
2 copos do farinha de milho, para tamal
suficiente -> 0|suficiente do água
suficiente -> 0|suficiente do sal
2 molhos do acelga
suficiente -> 0|suficiente do água, quente
1 copo do queijo manchego, em tiras
Preparação
50 mins
40 mins
Baixa
Aqueça uma frigideira em temperatura média e despeje óleo vegetal, em seguida adicione a cebola e o tomate. Cozinhe por 3 minutos ou até começar a soltar água, com a ajuda de um utensílio de cozinha, amasse os vegetais para desmanchá-los. Depois adicione a pimenta, o coentro e tempere com sal. Cozinhe por mais 5 minutos e reserve.
Para a massa: Bata a gordura vegetal com o sal e o fermento em pó até que esteja bem macia e fofa, em seguida adicione a farinha de milho e a água aos poucos, alternando. A textura deve ser espessa, mas manejável. Reserve.
Mergulhe as acelgas em água quente por alguns segundos para amolecê-las.
Para montar os tamales: Coloque folhas de acelga sobrepostas, depois uma colher grande de massa e algumas tiras de queijo. Feche os tamales com as folhas e repita a operação até terminar.
Cozinhe os tamales no vapor por aproximadamente 30 minutos, se necessário, embrulhe-os em papel alumínio. Retire da cocção assim que o tempo transcorrer e deixe descansar por 10 minutos para que fiquem um pouco mais firmes.
Sirva os tamales de acelga acompanhados do molho e aproveite.
Informação nutricional
* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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