Tamales de colher

Name: Tamales de colher
Prep time: 30 mins
Cook time: 1h 20 mins
Total time: 1h 50 mins
Yield: 6
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 1 quilo do massa; 250 gramas do banha de porco; a gosto do sal; 3 copos do caldo de frango; 5 tomates, assados; 5 pimentas guajillos, hidratados e sem sementes; 2 dentes de alho, assados; a gosto do sal; suficiente do água; 1/2 cebolas; 1 quilo do costela de porco, em cubos médios; 2 copos do caldo do cozimento da carne; suficiente do folha de bananeira, assada

alexandra romero

Os famosíssimos tamales de colher de Veracruz são um dos mais deliciosos, mas também são pouco conhecidos. O que os torna diferentes? A massa é muito mais líquida, então você deve comê-los com colher. Experimente!Segundo os especialistas, os tamales de colher são de origem totonaca. Assim como a maioria dos tamales, são preparados com massa de milho, caldo de galinha, banha, carne de porco, especiarias, pimentas e mais. No entanto, esses tamales veracruzanos são embrulhados em folha de bananeira.Vale mencionar que existem outros tamales de colher, mas estes são típicos da culinária yucateca. São feitos com massa de milho, frango, porco, epazote e tomate. Também são uma delícia, mas nesta ocasião vamos ensinar como fazer a receita veracruzana.Tamal de moleTamales de abacaxiTamales de picadillo Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón

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Ingredientes

Porções

1 quilo do massa
250 gramas do banha de porco
a gosto do sal
3 copos do caldo de frango
5 tomates, assados
5 pimentas guajillos, hidratados e sem sementes
2 dentes de alho, assados
a gosto do sal
suficiente do água
1/2 cebolas
1 quilo do costela de porco, em cubos médios
2 copos do caldo do cozimento da carne
suficiente do folha de bananeira, assada

Preparação

30 mins

1h 20 mins

Metade

Em uma tigela, misture a banha com as mãos até amolecê-la e tirar todos os grumos, combine a massa e a banha até integrar, depois adicione sal e despeje o caldo aos poucos, até obter uma consistência esperada. Reserve.
Cozinhe a carne com água, cebola e sal por 1 hora. Retire do fogo e reserve. Reserve 2 xícaras de caldo da cocção para o molho dos tamales.
Bata os tomates, a pimenta guajillo, o alho, o sal e o caldo da cocção da carne. Coe e reserve.
Espalhe duas colheres de massa em uma folha de bananeira e adicione um pedaço de carne e um pouco de molho. Feche os tamales e repita até terminar com a massa. Cozinhe em banho-maria por 1 hora.
Sirva os tamales de colher em um prato e acompanhe com um atole ou champurrado.

Informação nutricional

* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.

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