2 colheres de sopa do banha de porco, para o recheio
1/4 cebolas, para o recheio (finamente picada)
1 dente do alho, para o recheio (finamente picado)
1 copo do queijo cotija, para o recheio (ralado)
1/2 quilos do massa de milho
2 copos do tomate verde, para o molho
3 pimentas serranas, para o molho
1/4 cebolas, para o molho
1 dente do alho, para o molho
1 copo do coentro, para o molho
1 cebola roxa, para acompanhar (finamente picada)
1 copo do coentro, para acompanhar (finamente picado)
a gosto do queijo cotija, para acompanhar (ralado)
a gosto do nata azeda, para acompanhar
Preparação
35 mins
25 mins
Baixa
Adicione banha de porco, a cebola, o alho picado e as batatas amassadas em uma frigideira em fogo médio. Cozinhe por 5 minutos e depois adicione o queijo Cotija e desligue para deixar esfriar.
Para o molho: Cozinhe os tomates verdes, o chile serrano, o alho, a cebola e o coentro em uma panela com água fervente por 5 minutos ou até que mudem de cor.
Adicione todos os ingredientes que cozinhamos no liquidificador e, com cuidado, triture tudo com sal e pimenta-do-reino para temperar.
Refogue o molho que temos no liquidificador em uma panela com óleo e cozinhe por 5 minutos até ferver, tempere se necessário.
Pegue um pouco da massa de milho com as mãos e forme uma pequena bolinha, faça um buraco e recheie com uma colherada do recheio de batata, feche e molde como um tlacoyo.
Cozinhe os tlacoyos de batata em uma comal quente dos dois lados até que estejam levemente dourados.
Sirva os tlacoyos de batata em um prato, cubra-os com o molho verde e acompanhe com queijo, creme, coentro e cebola roxa.
Informação nutricional
* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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