Torta Afogada de Camarão

Yamilette González
A torta afogada tradicional costuma ser recheada com carnitas, lombo ou perna de porco, mas que tal desfrutar deste prato recheado com camarão? Acompanhe esta torta afogada com dois molhos diferentes, um bem picante e o outro de tomate. Aproveite com seu pão tradicional, o birote.
Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón
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Ingredientes
4
Porções
  • suficiente -> 0|suficiente do água, para o tomate
  • 5 tomates, para o molho de tomate
  • 1/4 cebolas, para o molho de tomate
  • 1 dente do alho, para o molho de tomate
  • 1/2 copos do puré de tomate, para o molho de tomate
  • 3 pimenta gorda, para o molho de tomate
  • 1/4 colheres de sopa do cominho, inteiro, para o molho de tomate
  • 1 colher de sopa do manjerona, em pó, para o molho de tomate
  • 1/2 copos do água, para o molho de tomate
  • a gosto do sal, para o molho de tomate
  • suficiente -> 0|suficiente do água, para as pimentas de árvore
  • 2 copos do pimenta de árvore, para o molho picante
  • 3 dentes do alho, para o molho picante
  • 8 pimentas em grão, para o molho picante
  • 4 cravos, para o molho picante
  • 1/2 colheres de sopa do girassol, tostado, para o molho picante
  • 1 colher de sopa do manjerona, para o molho picante
  • 4 colheres de sopa do vinagre branco, para o molho picante
  • a gosto do sal
  • 4 pão francês, salgado
  • a gosto do maionese
  • a gosto do abacate, em fatias
  • 750 gramas do camarão de má qualidade, cozido
  • a gosto do cebola roxa, em tiras e em conserva, para decorar
Preparação
30 mins
20 mins
Baixa
  • Para o molho de tomate, aqueça a água em uma panela até ferver, adicione os tomates e cozinhe por 8 minutos. Retire do fogo e deixe esfriar ligeiramente.
  • Bata os tomates com a cebola, o alho, o purê de tomate, a pimenta, o cominho e a orégano até integrar completamente. Cozinhe por 8 minutos em fogo médio-baixo o que foi batido em uma panela quente, adicione a água e tempere com sal. Reserve aquecido até o uso.
  • Para o molho picante, em uma panela com água fervente, cozinhe as pimentas por 3 minutos. Escorra e reserve uma xícara da água de cozimento.
  • Bata as pimentas junto com os alhos, a pimenta inteira, os cravos, o gergelim, a orégano, o vinagre branco, uma xícara da água de cozimento das pimentas e sal suficiente. Coe e reserve até o uso.
  • Monte a torta. Corte o birote, mas procure não separar o pão em duas partes, ou seja, sem terminar o corte. Espalhe maionese, adicione abacate e recheie com os camarões; feche.
  • Coloque a torta em um prato fundo, banhe com o molho de tomate e decore com cebola roxa em conserva. Aproveite com molho picante a gosto.

Informação nutricional

* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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