Tortilha de Batata Espanhola

Mauricio Eggleton
Também conhecida como tortilla de batatas, esta receita de tortilha de batata é um clássico da gastronomia espanhola, pois sua simplicidade a tornou imprescindível. Você só precisa de batata, ovo e azeite de oliva, que dá um toque muito especial. Aproveite esta receita de tortilha de batata que você vai adorar!
Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón
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Ingredientes
10
Porções
  • suficiente -> 0|suficiente do óleo de oliva
  • 2 copos do cebola, em tiras, finas
  • 2 dentes do alho, finamente picado
  • 2 batatas brancas, grande, em fatias finas
  • a gosto do pimenta em flocos, ou pimenta vermelha seca
  • 5 ovos, batidos em uma tigela
  • a gosto do sal
  • a gosto do pimenta
  • 1 copo do pimento vermelho, em lata, drenado, para acompanhar
Preparação
45 mins
25 mins
Baixa
  • Despeje azeite de oliva suficiente em uma frigideira funda, depois adicione a cebola fatiada, o alho picado e cozinhe até que a cebola tenha uma cor brilhante. Adicione a batata em fatias finas e integre.
  • Despeje um pouco mais de azeite de oliva, até cobrir a batata, depois adicione um pouco de flocos de pimenta para dar um toque especial à preparação, assim como sal e pimenta a gosto. Lembre-se que o importante é não dourar a batata, mas apenas cozinhar em gordura suficiente para que fique macia, levará de 5 a 10 minutos em fogo baixo. Se desejar, pode tampar a frigideira.
  • Após o tempo de cozimento, desligue o fogo e deixe a mistura esfriar, pois antes de adicionar o ovo a mistura deve estar morna; para acelerar, passe a mistura para uma tigela e aguarde esfriar. Uma vez morna a mistura de batata, despeje os ovos batidos e integre perfeitamente.
  • Aqueça um pouco de azeite de oliva em fogo médio em uma frigideira antiaderente, depois despeje a mistura da tigela e com uma espátula solte um pouco as bordas e mexa o centro para integrar. Aqui você pode ajustar o tempero com sal e pimenta! Quando a mistura estiver em metade do cozimento, coloque um prato em cima da frigideira para dar uma virada, gire e coloque o lado que falta cozinhar para baixo, molde as bordas com a espátula. Cozinhe a tortilha de batata por mais 2 minutos.
  • Sirva a tortilha espanhola e acompanhe com pimentão em tiras.

Informação nutricional

* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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