Tortinhas de Huauzontle com Mole

Lorenza Ávila
Cozinhar com huazontle pode parecer complicado, mas com esta receita de Tortinhas de Huauzontle com Mole vermelho, você dará um toque muito especial à sua comida familiar. O huazontle fornece vitaminas A, B1, B2, B3, C e E. Também é um vegetal rico em fibras e que você pode preparar de várias maneiras.
Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón
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Ingredientes
4
Porções
  • 2 copos do huauzontle, limpo e sem galhos
  • suficiente -> 0|suficiente do água
  • suficiente -> 0|suficiente do sal
  • 1 copo do queijo derretível, ralado
  • suficiente -> 0|suficiente do pimenta
  • 1 copo do molho, em pasta
  • 3 copos do caldo de frango
  • 1 tabuleiro de chocolate de mesa, 90 g
  • 4 claras de ovo
  • 4 gemas de ovo
  • suficiente -> 0|suficiente do farinha
  • suficiente -> 0|suficiente do óleo vegetal, para fritar
  • suficiente -> 0|suficiente do girassol, para decorar
Preparação
25 mins
25 mins
Baixa
  • Em uma panelinha com água em fogo médio, cozinhe os huazontles com sal. Escorra e reserve.
  • Em uma tigela, misture os huazontles com o queijo e tempere com sal e pimenta. Com a ajuda das mãos, forme tortinhas com a mistura e reserve.
  • Em uma panelinha em fogo médio, dissolva o mole em pasta com o caldo de frango e mexa até diluir. Adicione o chocolate de mesa e continue mexendo até obter uma consistência espessa. Retifique o tempero.
  • Em uma tigela, bata as claras com um pouco de sal até atingir o ponto de turrón.
  • Bata as gemas levemente com um pouco de sal, adicione as gemas às claras e bata até incorporar.
  • Mergulhe as tortinhas de huazontle na massa e frite em uma frigideira com óleo quente por 5 minutos, ou até que estejam cozidas. Coloque sobre papel absorvente para retirar o excesso de óleo.
  • Sirva em um prato um pouco de mole, coloque as tortinhas, regue com mais mole e decore com gergelim.

Informação nutricional

* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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