Tortinhas de Nopales com Presunto e Queijo Empanadas

Mauricio Eggleton
Prepare estas tortinhas de nopales com queijo, elaboradas com presunto e acompanhadas com um molho de pimenta guajillo e pimenta morita.
Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón
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Ingredientes
8
Porções
  • 4 copos do nopalitos bebê, cortados em tirinhas
  • 5 ovos, para a empanagem
  • 8 fatias do presunto, cortado em tirinhas
  • 8 fatias do queijo panela
  • 1 pitada do sal, para o molho
  • 1 pitada do pimenta, para o molho
  • 1 colher de chá do ervas aromáticas, mistos, para o molho
  • 3 pimentas guajillos, hidratados e sem semente
  • 1 copo do caldo de legumes, para o molho
  • suficiente -> 0|suficiente do pimenta morita, para o molho
  • 3 tomates, para o molho, escaldado e sem pele
  • 1/4 cebolas brancas, para o molho
  • 2 dentes de alho, para o molho
Preparação
25 mins
25 mins
Baixa
  • Bata no liquidificador o tomate, a pimenta guajillo, a pimenta morita, a cebola, o alho, o cominho, o coentro fresco, a mistura de ervas secas e o caldo de galinha.
  • Adicione o molho em uma panela com óleo quente e cozinhe por 5 minutos.
  • Bata as claras e as gemas separadamente para fazer a empanagem.
  • Pegue uma fatia de presunto, uma fatia de queijo e coloque-as entre 2 nopales inteiros como se fosse um sanduíche. Feche bem com palitos de madeira.
  • Passe os nopales recheados pela farinha e depois pela empanagem.
  • Cozinhe os nopales empanados em uma frigideira com óleo quente em fogo médio dos dois lados até que fiquem bem douradinhos, mas sem queimar.
  • Retire do fogo e remova o excesso de óleo com a ajuda de um papel toalha.
  • Sirva os nopales empanados com o molho e acompanhe com coentro fresco.

Informação nutricional

* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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