Se você é fã de comida saudável, mas com um sabor único, não pode perder esta deliciosa receita de berinjelas assadas, preparadas com uma crocante camada de queijo. Este prato será o favorito de todos; experimente.
Corte as berinjelas em fatias grossas. Coloque-as em uma peneira com sal e deixe descansar por 30 minutos, após esse tempo enxágue-as e seque-as sobre um papel toalha.
Dentro de uma tigela e com a ajuda de um batedor, bata os ovos.
Enfarinha as rodelas de berinjela e passe pelo ovo batido. Em uma frigideira com óleo quente, cozinhe as fatias de 3 a 4 minutos de cada lado, até que estejam douradas.
Em outra frigideira, adicione a cebola, o alho picado e, quando estiverem transparentes, adicione o tomate, deixe cozinhar por 10 minutos.
Incorpore o manjericão, sal e o suco temperado, cozinhe por mais 5 minutos.
Em um refratário ligeiramente untado, despeje uma camada de molho de tomate, uma camada de fatias de berinjela e uma de queijo mozzarella e parmesão, continue adicionando camadas nessa ordem até terminar com uma de queijo.
Asse a 180ºC até que o queijo gratine.
Informação nutricional
* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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