Chiles Cuaresmeños Recheados de Huitlacoche
Brenda Villagomez
Esta receita de chiles recheados é especial pelo seu recheio de huitlacoche. Também conhecido como cuitlacoche, esse fungo é originário do México e nele estão presentes aminoácidos importantes para nosso organismo. Além disso, seu sabor é muito especial, pois é semelhante ao das trufas negras. Se você não sabia como cozinhar o huitlacoche, este passo a passo com molho cremoso de flor de abobrinha vai te encantar.
Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón
5
|
1 comentarios
3
Favoritos
Coleções
Planejador
Lista de compras
Ingredientes
3
Porções
  • 6 pimentas jalapeños
  • 2 litros -> 1|litros do água, para cozinhar os chiles
  • pitadas do sal, para cozinhar os chiles
  • 2 copos do funghi mexicano
  • 2 copos do água
  • 1 colher de chá do bicarbonato
  • 1 colher de sopa do óleo
  • 1 copo do cebola
  • 1 colher de sopa do alho
  • 1 copo do grão de milho, branco
  • 1 copo do queijo fresco, cortado em cubos
  • 2 colheres de sopa do epazote, finamente picado
  • 2 copos do flor de abóbora, para o molho
  • 1 copo do queijo cremoso light, para o molho
  • 1 copo do leite de vaca, para o molho
  • 1 dente do alho, para o molho
  • a gosto do sal
  • a gosto do pimenta
  • 1 colher de sopa do manteiga, para o molho
  • suficiente -> 0|suficiente do flor de abóbora, para decorar
  • suficiente -> 0|suficiente do epazote, para decorar
Preparação
15 mins
30 mins
Baixa
  • Com a ajuda de uma faca, retire as sementes do chile e em uma panela com água em fogo médio, cozinhe por 10 minutos.
  • Coloque o huitlacoche em uma tigela com água, bicarbonato e sal por 1 hora. Escorra e retire a parte branca. Reserve.
  • Em uma frigideira em fogo médio, aqueça o óleo e refogue a cebola, o alho e os grãos de milho, cozinhe até que estejam macios. Depois adicione o huitlacoche, o epazote e o queijo fresco; tempere com sal e pimenta.
  • Recheie os chiles com a preparação anterior. Reserve.
  • Para o molho de flor de abobrinha: bata a flor de abobrinha, o cream cheese, o leite, o alho, tempere com sal e pimenta.
  • Em uma panelinha em fogo baixo, aqueça a manteiga, despeje o molho, tempere com sal e pimenta, e cozinhe por 10 minutos.
  • Sirva em um prato um espelho de molho, coloque três chiles, decore com flor de abobrinha e epazote.

Informação nutricional

* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
Você quer saber quais outros nutrientes esta e outras receitas têm?
Fornecido por