Crepes Veganas com Molho de Milho

Lorenza Ávila
A comida vegana também tem pratos especiais e cheios de sabores, como estas crepes com molho de milho. Para prepará-las, você precisa de farinha de trigo, leite de soja e óleo vegetal, e elas são recheadas com cogumelos, tomates cereja e espinafre, por isso são ideais para o café da manhã ou para o jantar. Siga o vídeo para preparar essas crepes veganas.
Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón
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Ingredientes
4
Porções
  • 1/4 cebolas, para o molho
  • 1 1/2 copos do milho em grãos, para o molho
  • 3/4 copos do batata, cozida e em cubos pequenos, para o molho
  • 1 colher de chá do cominho, em pó, para o molho
  • 1 colher de chá do cúrcuma - cúrcuma, em pó, para o molho
  • 1 1/4 copos do leite de soja, para o molho
  • pitadas do sal, para o molho
  • a gosto do pimenta, para o molho
  • 2 colheres de sopa do óleo vegetal, ou 1 colher de sopa para o molho
  • 1 dente do alho, finamente picado para o recheio
  • 2 colheres de sopa do óleo vegetal, para o recheio
  • 1 1/2 copos do cogumelo, em quartos, para o recheio
  • 1/2 copos do tomate cereja, em quartos, para o recheio
  • 1 copo do espinafre, em tiras, para o recheio
  • 2 colheres de sopa do pimenta em flocos, para o recheio
  • a gosto do sal, para o recheio
  • a gosto do pimenta, para o recheio
  • 1 copo do farinha integral, peneirada, para a massa
  • 1 3/4 copos do leite de soja, para a massa
  • 3 colheres de sopa do óleo vegetal, para a massa
  • 1/2 colheres de sopa do açúcar, para a massa
  • 1 colher de chá do sal, ou uma pitada para a massa
  • suficiente -> 0|suficiente do óleo em spray, para as crepes
  • salada de repolho, roxa, para acompanhar
  • flocos de pimenta, para decorar
  • grãos de milho amarelo, doce, para decorar
Preparação
20 mins
17 mins
Baixa
  • Para o molho, bata no liquidificador a cebola, os grãos de milho, a batata, o cominho, o açafrão, o leite de soja, o sal e a pimenta até obter uma mistura homogênea. Em uma panelinha com óleo quente, coe o molho e refogue em fogo baixo por 8 minutos. Reserve.
  • Para o recheio, em uma frigideira com óleo quente, doure o alho, adicione os cogumelos, os tomates, o espinafre e os flocos de pimenta; tempere com sal e pimenta, e cozinhe por 6 minutos. Reserve.
  • Para as crepes, bata no liquidificador a farinha integral, o leite de soja, o óleo vegetal, o açúcar e o sal até integrar completamente. Aqueça uma frigideira de teflon, unte com o óleo em spray e despeje a massa direto do liquidificador; espalhe com movimentos circulares e cozinhe por 3 minutos em fogo baixo. Repita até terminar a mistura.
  • Recheie as crepes. Cubra com o molho de milho e sirva com milho doce e flocos de pimenta. Acompanhe com salada de repolho roxo.

Informação nutricional

* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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