É um prato repleto de vitamina C que ajuda a manter uma pele saudável. Cozinhe os pimentões na noite anterior e guarde-os em um tupper, em outro recipiente inclua o arroz, isso é para que os sabores não se misturem.
Coloque os pimentões na chapa, movimente-os constantemente, buscando que fiquem queimados de todos os lados. Uma vez que estejam pretos, coloque-os em um saco plástico e feche com um nó. Após dez minutos, retire-os do saco e, com muito cuidado, retire a pele. Faça um corte no pimentão e retire as sementes. Consulte como pelar pimentões poblanos
Recheie os pimentões com o feijão refrito e feche com palitos.
Coloque os tomates, cebola e alho na chapa. Uma vez que estejam cozidos, retire-os do fogo e adicione-os ao copo de um liquidificador. Incorpore 2 copos de água e sal a gosto. Bata até obter um molho bem triturado.
Coloque o óleo em uma panela e adicione o molho. Uma vez que comece a ferver, adicione os pimentões. Se quiser que o preparo fique com mais molho, adicione mais água.
Sirva acompanhado de arroz à mexicana.
Informação nutricional
* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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