Tamales Veganos com Cogumelos ao Pibil

Name: Tamales Veganos com Cogumelos ao Pibil
Prep time: 1h
Cook time: 40 mins
Total time: 1h 40 mins
Yield: 12
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 50 gramas do achote; 2 dentes do alho, assado; 1/4 cebolas, assar; 1 1/2 copos do suco de laranja, azeda; 1/4 colheres de sopa do semente de cominho, assado; 1/2 colheres de sopa do orégano; 3 copos do cogumelo; 2 colheres de sopa do óleo vegetal; 1/2 copos do cebola branca, finamente picada; 150 gramas do margarina vegetal, para a massa; 4 copos do farinha para tamales, para a massa; 1 copo do caldo de legumes, para a massa; 1 colher de sopa do fermento em pó, para a massa; suficiente -> 0|suficiente do sal; suficiente -> 0|suficiente do folha de bananeira; suficiente -> 0|suficiente do cebola, em conserva, para servir

Alejandra Cota

Se seu estilo de vida está focado em preparar receitas veganas, damos a melhor opção de comida sem carne, que é esta receita de Tamales Veganos com Cogumelos ao Pibil. Esta receita vegana leva como recheio um refogado de cogumelos temperados que dará o sabor perfeito à sua comida.

Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón

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Ingredientes

Porções

50 gramas do achote
2 dentes do alho, assado
1/4 cebolas, assar
1 1/2 copos do suco de laranja, azeda
1/4 colheres de sopa do semente de cominho, assado
1/2 colheres de sopa do orégano
3 copos do cogumelo
2 colheres de sopa do óleo vegetal
1/2 copos do cebola branca, finamente picada
150 gramas do margarina vegetal, para a massa
4 copos do farinha para tamales, para a massa
1 copo do caldo de legumes, para a massa
1 colher de sopa do fermento em pó, para a massa
suficiente -> 0|suficiente do sal
suficiente -> 0|suficiente do folha de bananeira
suficiente -> 0|suficiente do cebola, em conserva, para servir

Preparação

40 mins

Baixa

Para a marinada, bata no liquidificador o urucum com o alho, a cebola, o suco de laranja, o cominho e o orégano.
Em uma frigideira em fogo médio, aqueça o óleo e refogue a cebola, adicione os cogumelos, cozinhe por 3 minutos ou até que comecem a soltar seus sucos e despeje o molho. Cozinhe por 5 minutos e tempere com sal e pimenta a gosto. Reserve.
Para a massa, bata a gordura até que fique cremosa, adicione aos poucos a farinha de tamal alternando com o caldo de legumes, adicione o fermento em pó e o sal, bata até integrar e ter uma massa lisa e suave.
Asse as folhas de bananeira sobre uma chapa para amolecê-las.
Coloque um pouco de massa sobre a folha de bananeira assada, adicione os cogumelos e feche a folha como um tamal.
Coloque os tamales em uma vaporizadora com água e cozinhe por 40 minutos ou até que estejam cozidos.
Sirva com as cebolas em conserva e uma água fresca.

Informação nutricional

* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.

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