Para os amantes de alcachofras, prepare estas deliciosas alcachofras assadas acompanhadas de um molho rústico de tomate natural e gratinado com uma rica combinação de queijo parmesão e manchego. Será a entrada perfeita!
1 colher de sopa do alho, finamente picado, para o molho
1/2 copos do cebola, finamente picada, para o molho
2 copos do tomate, pochê e cortado em cubos pequenos para o molho
1/2 copos do puré de tomate, para o molho
1/2 copos do vinho tinto, para o molho
1 colher de sopa do orégano, para o molho
1 copo do queijo parmesão, finamente ralado
1 copo do queijo manchego, finamente ralado
Preparação
25 mins
1h 30 mins
Baixa
Preaqueça o forno a 180° C.
Para limpar as alcachofras, com a ajuda de uma faca corte a parte superior de cada uma sem chegar à metade. Corte as pontas das folhas com uma tesoura e retire as folhas menores da parte inferior. Descasque os talos e corte a parte inferior.
Abra ligeiramente as alcachofras e adicione cubos de manteiga, esprema o limão amarelo, tempere com sal e pimenta. Envolva com papel alumínio e asse por 50 minutos.
Enquanto isso, aqueça uma frigideira em fogo médio com o azeite de oliva, cozinhe o alho com a cebola até que fiquem brilhantes, adicione o tomate e cozinhe por 10 minutos. Acrescente o purê de tomate e o vinho tinto, deixe reduzir e tempere com orégano, sal e pimenta.
Sirva o molho de tomate entre as folhas das alcachofras assadas, acrescente os queijos e retorne ao forno sem cobrir por mais 10 minutos. Retire do forno e sirva imediatamente.
Informação nutricional
* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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