Você não pode perder esta receita de babaganoush, um prato típico do Oriente Médio que é preparado com um purê de berinjela, tahine, suco de limão, alho, salsinha, azeite de oliva e páprica. Acompanhe este dip com pão pita!
Coloque as berinjelas em uma assadeira, despeje um pouco de azeite de oliva e asse a 200 °C por 40 minutos no modo grelhar. Lembre-se de que a casca deve estar completamente queimada.
Uma vez que as berinjelas estejam fora do forno, retire a casca e reserve a polpa, que deve ter uma consistência muito suave. Reserve.
Em uma tábua, pique finamente os dentes de alho e a salsinha.
Use um processador para moer a polpa de berinjela, o tahine, o suco de limão e tempere com sal; você deve moer por aproximadamente 5 segundos, pois a textura deve ficar um pouco granulada. Retire do processador e misture a polpa de berinjela com o alho e a salsinha.
Sirva o babaganoush com azeite de oliva, salsinha picada e um pouco de páprica.
Informação nutricional
* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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