Comece misturando os primeiros 4 ingredientes em um recipiente profundo.
Em uma panela pequena, misture o leite e a manteiga e mexa enquanto cozinha em fogo baixo. Despeje a mistura quente sobre a mistura de farinha, misture com um batedor de arame, cubra com filme plástico e deixe a fermento agir por 1 1/2 horas.
Adicione os ovos e bata com um batedor de arame.
Aqueça uma frigideira grande em fogo médio e unte levemente com um pouco de manteiga.
Coloque duas colheres de massa para cada blini (você pode cozinhar vários de uma vez). Cozinhe até que as bolhas que se formam comecem a estourar (1 1/2 minutos), vire os blinis e cozinhe até que estejam levemente dourados (mais 2 minutos). Coloque os blinis em uma assadeira e mantenha aquecidos com papel alumínio.
Para servir, monte os blinis com 1 colher de creme e sobre ela 1 colher de ovas de salmão.
Informação nutricional
* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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