Cumbuquinhas de Arroz com Salada de Toranja

Eva
Essas cumbuquinhas são ideais como canapé em reuniões ou festas, e sua receita é muito fácil de seguir. Têm um sabor doce e fresco, que surpreenderá quem as experimentar, e são acompanhadas por uma deliciosa salada de toranja com molho de ostra, que você aprenderá a fazer do zero. Ao fazer as cumbuquinhas, certifique-se de pressionar bem o arroz para que não perca a forma.
Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón
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Ingredientes
4
Porções
  • 1 1/2 copos do arroz de sushi, limpo e de molho em água fria, para as cumbuquinhas
  • 2 copos do água, para as cumbuquinhas
  • 3 colheres de sopa do vinagre de arroz --> 0|vinagre de arroz, para as cumbuquinhas
  • 1 pacote do copo de Toranja Vita+®, 170 g cada (suco)
  • 1 colher de sopa do açúcar, para as cumbuquinhas
  • 1 colher de chá do sal, para as cumbuquinhas
  • suficiente -> 0|suficiente do óleo de gergelim, para untar
  • 3 colheres de sopa do molho de ostra, para o vinagrete
  • 1/2 copos do óleo de oliva, para o vinagrete
  • 3 colheres de sopa do vinagre de arroz --> 0|vinagre de arroz, para o vinagrete
  • 3 colheres de sopa do copo de Toranja Vita+®, (suco)
  • 1 colher de chá do mel, para o vinagrete
  • 1 colher de chá do raspas de limão, para o vinagrete
  • 2 copos do rúcula baby, para a salada
  • 1 copo do pepino, persa fatiado, para a salada
  • 1/2 copos do cebola roxa, em tiras para a salada
  • 1 pacote do copo de Toranja Vita+®, (gomos)
  • 1/2 abacates, em cubos médios para a salada
  • alga nori, em tiras para decorar
Preparação
25 mins
30 mins
Baixa
  • Em uma panelinha, coloque o arroz previamente escorrido, adicione a água e cozinhe em fogo médio até ferver. Diminua o fogo, tampe e cozinhe por mais 20 minutos. Retire do fogo e deixe descansar por 10 minutos. Reserve.
  • Em uma tigela, separa os gomos de toranja Vita+® do suco. Reserve.
  • Em uma tigela, misture o vinagre, o suco de toranja Vita+®, o açúcar e o sal até incorporar completamente. Coloque o arroz em uma tigela ampla e despeje a mistura de vinagre, mexa com a ajuda de uma espátula até incorporar. Reserve.
  • Unte a forma de muffins com a ajuda do óleo de gergelim, coloque uma colher de sopa de arroz sobre um dos espaços para bolinho e, com a ajuda das mãos, pressione para dar forma de cumbuquinha. Repita o processo até preencher os espaços na forma. Leve à geladeira até que as cumbuquinhas estejam firmes. Reserve.
  • Para o vinagrete, misture o molho de ostra com o azeite de oliva, o vinagre de arroz, o suco dos gomos de toranja Vita+®, o mel e a raspinha de limão até incorporar completamente. Reserve.
  • Em uma tigela, misture a rúcula, adicione o pepino, a cebola roxa, os gomos de toranja Vita+® e o abacate. Reserve.
  • Coloque a salada sobre a cumbuquinha de arroz e despeje o molho de ostra e toranja. Aproveite!

Informação nutricional

* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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