Para as espigas:
Limpar as espigas, colocar em bolsa a vácuo com sal e óleo, selar e assar a 65ºC por 30 minutos.
Para a maionese de alcaparras:
Triturara no thermomix o alho, alcaparra, ovo e um pouco de sal, baixar a velocidade para o número 4 e incorporar o óleo em forma de fio até incorporar, adicionar o vinagre de xerez.
Montagem:
Colocar as espigas em espetos, untar com a maionese de alcaparras e adicionar cebolinha.
Informação nutricional
* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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