Croquetas de Cenoura e Abóbora

Suavel
Deliciosas croquetas nutritivas de abóbora e cenoura com um centro de queijo manchego derretido. É a opção perfeita para um lanche muito fresco e leve, ideal para compartilhar em uma reunião com quem você mais prefere. Não se esqueça de mergulhar suas croquetas no molhinho de abacate e habanero. Incríveis.
Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón
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Ingredientes
4
Porções
  • 2 colheres de sopa do manteiga
  • 1 dente do alho, finamente picada
  • 1 cebola, finamente picada
  • 2 cenouras, ralada
  • 2 abóboras, ralada
  • 1 copo do batata, cozida, amassada
  • 2 copos do queijo manchego, ralado
  • 1 molho do coentro fresco
  • 1 ovo
  • 1/2 copos do farinha
  • 1/2 copos do pão ralado
  • 1 colher de chá do sal
  • 1 colher de chá do pimenta
  • 1 copo do farinha, para empanizar
  • 2 ovos, batido para empanizar
  • 2 copos do pão ralado, para empanizar
  • 1/2 copos do salsa de salsa, picado para empanizar
  • 1/2 copos do coentro fresco, picado para empanizar
  • 1 copo do óleo, para fritar
  • 1 copo do alface, para decorar
  • 3 limões
Preparação
15 mins
10 mins
Baixa
  • Aqueça uma frigideira em fogo médio, adicione a manteiga, alho, cebola, a cenoura, abóbora e batata, misture bem. Tempere.
  • Em uma tigela, adicione a mistura com o queijo manchego, o coentro, ovo, farinha, pão ralado, tempere e forme as croquetas. Reserve.
  • Em uma tigela com a farinha, adicione as croquetas, retire o excesso, depois mergulhe no ovo e, para finalizar, em pão ralado combinado com a salsa e o coentro.
  • Frite com o óleo e sirva sobre alface e limões.

Informação nutricional

* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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