Croquetes de Cogumelos e Presunto
Clássicos croquetes espanhóis, neste caso com cogumelos e presunto.
Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón
|
4 comentarios
Ingredientes
12
Porções
- 90 gramas do manteiga
- 1 cebola, picada finamente
- 110 gramas do cogumelo, picado finamente
- 3/4 copos do farinha
- 250 militros do leite de vaca
- 185 militros do caldo de frango
- 110 gramas do presunto, picado fino
- 1/2 copos do farinha, adicional
- 2 ovos, um pouco batidos
- 1/2 copos do pão ralado
- óleos de oliva, para fritar
Preparação
55 mins
0 mins
Metade
- Derreta a manteiga em uma frigideira em fogo baixo e refogue a cebola por 5 minutos ou até que fique transparente.
- Adicione os cogumelos e mexa de vez em quando por 5 minutos. Adicione a farinha e misture tudo em fogo baixo por 1 minuto, ou até obter uma mistura seca e granulada que comece a mudar de cor.
- Retire a frigideira do fogo e adicione lentamente o leite e o caldo. Coloque a frigideira de volta no fogo e mexa constantemente até que se forme uma mistura espessa (deve ferver).
- Incorpore o presunto e um pouco de pimenta-do-reino, passe a mistura para uma tigela e deixe esfriar por 2 horas.
- Uma vez fria, modele colheres da mistura em forma de croquetes. Coloque a farinha, o ovo batido e o pão em três pratos. Passe os croquetes na farinha, depois no ovo e, finalmente, empane. Coloque-os em uma assadeira.
- Coloque o óleo em uma frigideira funda até encher um terço de sua capacidade e aqueça a 180 graus. Frite os croquetes em lotes por 3 minutos até que fiquem dourados. Escorra sobre papel toalha e sirva quente.
Informação nutricional
* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
Fornecido por