Em uma frigideira, refogue a cebola e o aipo finamente picados com um pouco de óleo, quando estiverem cristalizados, tempere a gosto.
Em outra frigideira, coloque um fio de óleo e a colher de manteiga para derreter em fogo baixo, quando estiver líquido, adicione 3 colheres de farinha de arroz, incorporando a mistura. Assim que começar a dourar, adicione lentamente o leite para formar um molho espesso.
Adicionar a mistura da outra frigideira e o frango, deixar esfriar por pelo menos 2 horas ou idealmente de um dia para o outro, posteriormente.
Coloque óleo em uma frigideira para fritar ou aqueça o forno, coloque em um prato um ovo batido, em outro o amaranto e forme as croquetas com as mãos.
Passar pelo ovo e depois pelo amaranto para que fiquem empanizados. Colocar na frigideira até dourar.
Sirva uma base de cenoura no prato e sobre a croqueta coloque duas passas e recorte os pedaços de fatias de queijo como na foto para dar uma boa aparência ao prato.
Informação nutricional
* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
Você quer saber quais outros nutrientes esta e outras receitas têm?