Os feijões mudam de nome em cada país; por exemplo, na Argentina se chama poroto, no México feijão, na Espanha alubia ou judía, em Porto Rico, Colômbia e Costa Rica guandú ou habichuela, e na Venezuela caraota.
Deixe os feijões de molho desde o dia anterior por pelo menos 4 horas e escorra. Coloque os feijões em uma peneira e enxágue até que a água saia limpa. Coloque os feijões na Panela de Pressão Express® com a cebola, sal e 2 litros de água.
Feche a Panela de Pressão Express®, coloque o regulador de pressão e coloque-a no fogão com fogo alto por aproximadamente 25 minutos ou até que saia vapor constante; reduza o fogo para médio e a partir deste momento comece a contar o tempo de cozimento; cozinhe
durante 40 minutos.
Retire a Panela de Pressão Express® do fogo, deixe esfriar e retire o regulador de pressão, abra a Panela de Pressão Express® e pronto! Retire os feijões com
ajuda de uma colher perfurada, reservando o líquido de cozimento.
Bata no liquidificador ou processador de alimentos com um pouco do líquido de cozimento até obter uma mistura espessa. Tempere
com sal e o cubo temperador.
Para o Pesto: Bata o manjericão, o alho e os pinhões até obter uma pasta homogênea. Adicione metade do azeite de oliva e
misture. Incorpore o restante do azeite, em fio contínuo, até obter uma emulsão. Adicione o queijo e misture. Ajuste o tempero com sal e pimenta.
Informação nutricional
* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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