Os dumplings são uma receita tradicional oriental onde uma massa tipo wonton é recheada com vegetais, frutos do mar, porco ou frango e cozida no vapor. Esta receita utiliza um recheio de camarão, mas muitas variações podem ser feitas.
3 colheres de sopa do castanhas de água oriental, enlatadas
2 colheres de sopa do cebolinha, picado
1 colher de sopa do óleo de gergelim
2 colheres de sopa do gengibre fresco, picado
1 colher de sopa do açúcar
1 colher de sopa do vinho do Porto
1 colher de sopa do molho de ostra, ou molho de ameixa
folhas do alface, para cozinhar os dumplings
Preparação
45 mins
0 mins
Metade
Em um processador de alimentos, faça um purê dos camarões.
Tome um recipiente fundo e misture os camarões, as castanhas de água picadas, a cebolinha, o óleo de gergelim, o gengibre, o açúcar, o xerez e o molho de ostra.
Tome as folhas de wonton e, se não estiverem em forma de círculo, corte-as com um cortador de biscoitos. Idealmente, que tenham um diâmetro de 5 cm.
Coloque uma colherada do recheio em cada wonton e espalhe um pouco. Junte o wonton como uma quesadilla e pressione as bordas com os dedos.
Em um wok, coloque para ferver 3-4 xícaras de água e coloque uma vaporera sobre elas. Arrume as folhas de alface sobre a vaporera.
Coloque os dumplings sobre a alface, garantindo que não se toquem entre si (para que não grudem). Tampe a vaporera e cozinhe por 10 minutos.
Informação nutricional
* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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