Deliciosas bolinhas de carne de cordeiro e peru com especiarias e pimenta, acompanhadas de iogurte natural. Excelentes para um aperitivo ou um coquetel.
Em um recipiente fundo, misture a cebola, a farinha de rosca, o sal, a pimenta, a páprica, o alho, os ovos e a carne de peru e de cordeiro. Misture com as mãos por 5 minutos.
Divida a mistura em 40 porções iguais e faça bolinhas com cada porção.
Coloque 4 bolinhas em cada palito de madeira (você terá 10 espetinhos).
Em uma frigideira em fogo médio, cozinhe o açafrão por 30 segundos ou até que comece a soltar seu aroma. Retire do fogo e macere. Misture em um recipiente pequeno com o azeite de oliva.
Coloque os espetinhos na grelha (você pode untar com spray vegetal para que não grudem) e cozinhe por 10 minutos (5 minutos de cada lado). Retire e coloque em um prato.
Cubra a carne cozida com a mistura de azeite e açafrão e polvilhe com o Sumac.
Em um recipiente fundo, misture o iogurte, a coentro, o suco de limão, o mel e a pimenta. Sirva com os espetinhos.
Informação nutricional
* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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