1 copo do arroz de grão longo, deixado de molho em água por 30 min.
1 cebola, finamente picada
1/2 copos do pinhão
4 colheres de chá do pimenta árabe
1 colher de chá do sal
1 colher de chá do pimenta
1 colher de chá do canela
1/2 copos do sumo de limão
1 copo do concentrado de tamarindo com açúcar
100 gramas do damasco desidratado, escuro
5 colheres de chá do óleo vegetal
Preparação
2h 30 mins
0 mins
Alta
Em um recipiente fundo, misture o arroz, a carne moída, a pimenta síria, a canela e os pinhões.
Misture bem e tempere com sal e pimenta.
Retire as folhas de videira de seu recipiente e jogue a água fora.
Pegue uma folha de videira e coloque dentro dela uma colher da mistura de carne e arroz, enrole a folha certificando-se de dobrar os lados para dentro para que fiquem selados.
Em uma panela grande, aqueça o óleo e frite as folhas de videira por 10 minutos.
Adicione o tamarindo, 1 xícara de água, o suco de limão e os damascos, coloque um prato pesado sobre as folhas para que fiquem no lugar e tampe a panela.
Cozinhe por 45 minutos, certificando-se de que não fique sem caldo.
Retire as folhas do fogo e coloque em um recipiente de vidro.
Cozinhe as folhas no forno a 180 graus Celsius por mais 10 minutos para que terminem de caramelizar.
Informação nutricional
* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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