Hummus de Chile Serrano

Mayte Rueda
O hummus é um delicioso dip feito à base de grão-de-bico, que se originou no Oriente Médio. Além de ser muito saboroso, tem um alto teor de proteína vegetal e é muito saudável. Nesta versão, adiciona-se chile serrano e coentro, para dar um toque levemente picante.
Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón
5
|
1 comentarios
20
Favoritos
Coleções
Planejador
Lista de compras
Ingredientes
10
Porções
  • 4 copos do grão-de-bico
  • suficiente -> 0|suficiente do água
  • 3/4 copos do tahini
  • 3 colheres de sopa do sumo de limão amarelo
  • 1 dente do alho
  • a gosto do sal
  • 2 pimentas serranas
  • 1/4 copos do coentro
  • a gosto do óleo de oliva
  • a gosto do coentro, picado
Preparação
15 mins
1h 30 mins
Baixa
  • Coloque o grão-de-bico dentro de uma panela de pressão, cubra com água suficiente, de forma que ultrapasse os grãos por cerca de 10 cm, feche a panela e cozinhe por 1,5 horas para que fiquem macios.
  • Uma vez que estejam cozidos, moa com a ajuda de um processador até que fique uma pasta, cerca de 5 min. Adicione tahine, suco de limão amarelo, o dente de alho e tempere com sal; se necessário, para dar um pouco mais de cremosidade, adicione algumas colheres de sopa de água gelada.
  • Limpe o chile serrano e pique finamente, pique o coentro, adicione tudo ao hummus e misture.
  • Sirva o hummus com azeite de oliva e coentro picado.

Informação nutricional

* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
Você quer saber quais outros nutrientes esta e outras receitas têm?
Fornecido por