Este mousse de chipotle e nozes é ideal para reuniões ou eventos especiais! O melhor de tudo é que é preparado com gelatina D'Gari®, que dará a consistência adequada e perfeita.
2 pacotes do gelatina D'Gari®, 14 g (1 pacote = 7 g)
1/3 copos do água, 70 ml, para hidratar a gelatina
1 copo do leite, 500 ml, para o mousse de nozes
1/2 copos do leite evaporado, 250 ml, para o mousse de nozes
´1/2 copos do nata azeda, 110 g, para o mousse de nozes
1 1/2 copos do noz, 150 g, para o mousse de nozes
1 colher de sopa do molho de soja, 15 ml, para o mousse de nozes
1/2 colheres de chá do alho em pó, 4 g, para o mousse de nozes
3 pacotes do gelatina D'Gari®, 21 g (1 pacote = 7 g)
1/3 copos do água, 105 ml, para hidratar a gelatina
1 copo do leite, 500 ml, para o mousse de chipotle
1 copo do queijo de dupla creme, 200 g, para o mousse de chipotle
1/2 copos do creme de chantilly, 250 ml, para o mousse de chipotle
3 colheres de sopa do maionese, 60 g, para o mousse de chipotle
4 pimentas chipotles em molho adobo
Preparação
4h
Baixa
Hidrate os pacotes de Gelatina D'Gari® em uma tigela com a água, misturando bem para integrar. Deixe descansar por pelo menos 5 minutos ou até que se espume.
Derreta a gelatina no micro-ondas por 15 segundos; se precisar de um pouco mais de tempo, aqueça em intervalos de 5 segundos.
Prepare o mousse de nozes: Bata no liquidificador o leite, o leite evaporado, o creme azedo, as nozes, o molho de soja e o alho em pó em velocidade média. Depois, diminua a velocidade e, sem parar o liquidificador, adicione a Gelatina D'Gari® derretida. Termine de integrar e reserve.
Despeje a mistura em uma forma retangular previamente untada com óleo em spray, até encher metade de sua capacidade. Refrigere até que firme. Reserve.
Hidrate os pacotes de Gelatina D'Gari® em uma tigela com a água, misturando bem para integrar. Deixe descansar por pelo menos 5 minutos ou até que se espume.
Derreta a gelatina no micro-ondas por 15 segundos; se precisar de um pouco mais de tempo, aqueça em intervalos de 5 segundos.
Prepare o mousse de chipotle: Bata no liquidificador o leite, o queijo duplo creme, o creme para bater, a maionese e o chile chipotle adobado em velocidade média. Diminua a velocidade e, sem parar o liquidificador, adicione a Gelatina D'Gari® derretida. Termine de integrar até obter uma mistura uniforme.
Retire o mousse de nozes da geladeira e raspe levemente a superfície com um garfo, pois isso ajudará o mousse de chipotle a aderir mais facilmente. Agora, despeje a mistura do mousse de chipotle e leve novamente à geladeira até que esteja firme.
Desenforme o mousse de chipotle e nozes, decore com um pouco de maionese com chipotle, ovo cozido, cebolinha e biscoitos salgados, você vai adorar!
Informação nutricional
* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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