Sépia com Feijão Branco
Esta receita de sépia com feijão branco combina os sabores do mar, a sépia é um molusco, com o nutritivo dos feijões.
Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón
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Ingredientes
4
Porções
- 1 quilo do polvo de tinta, (molusco)
- 500 gramas do feijão branco do rim legumes La Asturiana®
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- 50 gramas do pão ralado
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Preparação
30 mins
0 mins
Baixa
- Colocamos os feijões de molho no dia anterior. No dia seguinte, colocamos em uma panela, cobrimos com água fria (dois dedos acima), acrescentamos um fio de azeite e colocamos a fogo alto para que comece a ferver rápido.
- Quando começar a ferver, adicionamos a cebola e o alho-poró e deixamos cozinhar por 45 minutos em fogo médio.
- Limpamos a sépia e a cortamos em pedaços. Descasque e pique a cebola em brunoise e descasque o alho. Descasque e corte os tomates e retire as sementes.
- Colocamos uma panela no fogo com azeite e adicionamos a cebola e o louro. Quando a cebola estiver meio refogada, adicionamos a sépia, o sal e a pimenta. No momento em que a cebola começar a dourar, acrescentamos o tomate.
- Refogamos tudo até que o tomate tenha reduzido e esteja frito. Adicionamos o vinho e deixamos reduzir pela metade com a panela tampada.
- Adicionamos um litro de água quente ou metade de água e metade do caldo de cozimento dos feijões.
- Deixamos cozinhar até que a sépia esteja macia.
- Quando a sépia estiver cozida, adicionamos os feijões e a salsa picada e cozinhamos por mais 5 minutos.
Informação nutricional
* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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