Nada mais tradicional na época de calor do que o famoso coquetel volta à vida. Cada um tem sua versão, eu compartilho a minha, espero que se torne uma das suas favoritas.
Peça que lhe deem o polvo sem bico e sem tinta. Cozinhe-o na sua panela de pressão, levará cerca de 30 minutos. A água deve cobrir o polvo, adicione um pouco de sal marinho.
Feche a panela e deixe em fogo alto, quando sair vapor do pivô é hora de baixar a chama e deixar cozinhar por 25 minutos. Deixe a panela esfriar antes de abri-la. Se fizer em panela normal, levará um pouco mais de tempo; para saber se está cozido, recomendo cozinhá-lo junto com uma batata; quando esta estiver cozida, o polvo estará pronto.
Lave as amêijoas e ostras, retire-as de suas conchas. Reserve.
Limpe bem os camarões, removendo a parte preta por cima e por baixo, enxágue-os na corrente de água.
Corte o polvo em pedaços pequenos, coloque-o em uma tigela grande.
Despeje dentro da tigela a polpa de caranguejo, o surimi e o restante dos frutos do mar.
Em uma tigela separada, coloque os tomates picados, o ketchup, um pouco de purê de tomate se desejar, e o suco dos limões. Tempere com sal e pimenta a gosto e adicione orégano.
Pique a cebola finamente e incorpore à preparação, faça o mesmo com a pimenta serrano. Despeje o molho sobre os frutos do mar e misture com cuidado até integrar tudo perfeitamente.
Refrigere por no mínimo 3 horas antes de servir.
Informação nutricional
* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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