Chilaquiles de Milho Azul ao Forno

Alejandra Cota
Um dos pratos mais enraizados no gosto dos mexicanos são os deliciosos chilaquiles. Aqui apresento uma versão leve dessa preparação, em vez de fritar a tortilha, ela é assada. Além de ser uma receita mais saudável, tem uma pequena variação, utiliza-se a deliciosa tortilha azul.
Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón
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Ingredientes
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Porções
  • 300 gramas do tortilhas de milho, azul cortada em triângulos
  • 150 gramas do peito de frango, cozida e desfiada
  • 100 gramas do queijo derretível, ralado
  • 5 colheres de sopa do nata azeda
  • 2 tomates, picado
  • 1/4 cebolas, picado finamente
  • 6 ramos do coentro fresco
  • 1/2 colheres de chá do pimenta preta
  • 1 colher de chá do sal
  • 1 limão, (seu suco)
  • 2 colheres de sopa do azeite de oliva extra virgem
Preparação
20 mins
25 mins
Baixa
  • Preaqueça o forno a 180° C.
  • Espalhe os triângulos de tortilha em uma assadeira e asse por 25 minutos, cuidando para não queimarem. Retire e reserve.
  • Para o pico de gallo: misture o tomate, pimenta serrano, cebola e coentro. Tempere com sal e pimenta e adicione o suco de limão e o azeite de oliva.
  • Espalhe os totopos em uma assadeira, adicione o frango e cubra com o queijo asadero, gratine no forno por 5 minutos. Uma vez que o queijo esteja gratinado, retire do forno, adicione creme e o pico de gallo.

Informação nutricional

* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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