Compollito
alexandra romero
O compollito é nossa versão futebolística dos esquites com patitas de frango! Esta receita é um clássico de rua da CDMX, que pode ser apreciado como um lanche para ver futebol ou para um encontro em família, não deixe de experimentá-los!
Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón
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Ingredientes
6
Porções
  • 1/4 copos do manteiga
  • 1/2 copos do cebola, finamente picada
  • 2 colheres de chá do alho, finamente picado
  • 1/2 quilos do patinhas de frango
  • 3 copos do milho, desgranado
  • 6 pimentas de árvore, sem sementes
  • 1 litro do água, para cocer os esquites
  • suficiente do sal
  • 2 folhas santas, seca
  • a gosto do maionese, para servir os esquites
  • a gosto do queijo fresco, para servir os esquites
  • a gosto do pimenta em pó, para servir os esquites
  • a gosto do limão, para acompanhar
Preparação
10 mins
30 mins
Baixa
  • Derreta a manteiga em uma panela em fogo médio, depois adicione a cebola, o alho e as patitas até que fiquem douradas. Em seguida, despeje a água e cozinhe por mais 10 minutos. Retire da panela quando o líquido tiver reduzido e reserve o caldo que sobrou.
  • Adicione o milho e a pimenta de árvore e cozinhe por 5 minutos. Despeje a água ou o caldo da cocção das patitas e sal, retorne as patitas de frango cozidas e a folha santa, depois cozinhe por mais 20 minutos. Reserve.
  • Sirva os esquites com patitas em uma caçarola ou copo, decore com patitas de frango, maionese, queijo fresco, pimenta em pó e limão. Aproveite este compollito!

Informação nutricional

* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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