Comece seu dia com um café da manhã muito mexicano com enchiladas vermelhas picantes recheadas com huitlacoche. O molho vermelho tempera perfeitamente o sabor do huitlacoche, finalize com uma gratinação perfeita, que dará a cremosidade exata.
2 colheres de sopa do óleo vegetal, (para o molho)
2 frascos do molho vermelho, La Morena® de 230g c/u (para o molho)
2 pitadas do sal, (para o molho)
1 pitada do pimenta preta moída, (para o molho)
5 colheres de sopa do óleo vegetal
6 tortilhas de milho
1 copo do nata azeda
300 gramas do queijo Oaxaca, desfiado
1 colher de sopa do salsa de tomate, finamente picado
Preparação
10 mins
15 mins
Baixa
Preaqueça o forno a 180° C.
Aqueça o óleo em uma frigideira em fogo médio e frite o alho seguido da cebola, o huitlacoche, epazote, sal e pimenta. Reserve.
Aqueça o óleo em uma panela média em fogo médio. Adicione o molho, cozinhe por 5 minutos e tempere com sal e pimenta. Reserve.
Aqueça o óleo em uma frigideira média em fogo baixo. Passe as tortilhas uma a uma pelo óleo quente. Coloque-as em papel toalha para remover o excesso de gordura.
Recheie uma a uma as tortilhas com o huitlacoche. Enrole-as e organize-as em um refratário médio.
Cubra as tortilhas recheadas com o molho vermelho. Adicione o creme e o queijo Oaxaca. Coloque no forno por 15 minutos.
Retire do forno e polvilhe com o epazote picado.
Informação nutricional
* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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