Em um recipiente fundo, misture a farinha de milho, o sal e a água. Sove até sentir uma textura lisa e suave.
Corte dois plásticos que cubram o interior da máquina de fazer tortillas, coloque uma bolinha de massa de aproximadamente 50 gramas e achate para que fique fina.
Recheie cada quesadilla com um pouco de queijo Oaxaca ralado e epazote picado. Dobre a quesadilla sobre o queijo e pressione bem as bordas.
Em uma frigideira, aqueça o óleo para fritar por 5 minutos em fogo alto.
Frite cada quesadilla até que esteja dourada e retire do óleo. Seque com toalhas de papel para retirar a gordura excedente.
Informação nutricional
* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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