Rosca de Esquites

McCormick®
Esta rosca de esquites é um petisco que leva os esquites tradicionais a outro nível, embora este antojito de rua seja espetacular por si só. O melhor de tudo é que esta receita combina um molho de pimentas verdes e um de pimentas vermelhas, assim você terá três sabores em um único petisco.
Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón
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Ingredientes
10
Porções
  • 1/4 copos do manteiga, para os esquites
  • 1 copo do cebola, finamente picada, para os esquites
  • 1 colher de sopa do alho, finamente picado, para os esquites
  • 2 pimentas de árvore, para os esquites
  • 6 copos do grãos de milho, para os esquites
  • 2 litros -> 1|litros do água
  • 2 ramos do epazote, para os esquites
  • suficiente -> 0|suficiente do sal, para os esquites
  • 3 copos do queijo creme, suave
  • 1 1/2 copos do Maionese McCormick® Light
  • 1 colher de sopa do cebola em pó
  • 1 colher de chá do alho em pó
  • suficiente -> 0|suficiente do sal
  • 1 pimenta serrana, para o esquite verde
  • 1 1/2 copos do coentro, para o esquite verde
  • 1 tomate verde, partido em 4, para o esquite verde
  • suficiente -> 0|suficiente do sal, para o esquite verde
  • 4 pimentas guajillos, limpo, hidratado; para o esquite vermelho
  • 1 pimenta morita, limpo, hidratado; para o esquite vermelho
  • suficiente -> 0|suficiente do sal, para o esquite vermelho
  • a gosto do Maionese McCormick® Light
  • a gosto do queijo envelhecido
  • a gosto do epazote, finamente picado em tiras, chiffonade
  • a gosto do pimenta em pó
  • a gosto do limão
Preparação
1h 30 mins
30 mins
Baixa
  • Aqueça a banha em uma frigideira e refogue a cebola, depois acrescente o alho e as pimentas de árvore. Cozinhe por 5 minutos.
  • Adicione os grãos de milho, a água, o epazote e tempere com sal. Cozinhe os esquites por 30 minutos ou até que os grãos estejam macios. Retire, coe e deixe esfriar.
  • Misture o cream cheese com a Maionese com suco de limão McCormick®, a cebola em pó, o alho em pó e tempere com sal. Depois, divida em 3 porções e reserve.
  • Bata no liquidificador a pimenta serrano com o coentro, o tomate verde e um pouco de sal; se possível, use um liquidificador de mão. Reserve.
  • Da mesma forma, bata no liquidificador a pimenta guajillo com a pimenta morita, o sal e um pouco da água de molho; use um liquidificador de mão se possível. Reserve.
  • Misture uma parte da mistura de queijo e Maionese McCormick® Light com o molho verde; é muito importante ir adicionando o molho aos poucos, colher por colher, para que a mistura fique colorida sem ficar líquida.
  • Misture uma parte da mistura de queijo e Maionese McCormick® Light com o molho vermelho; é muito importante ir adicionando o molho aos poucos, colher por colher, para que a mistura fique colorida sem ficar líquida.
  • Uma vez que você tenha as cores, misture cada cor com 1/3 dos esquites, respectivamente.
  • Para montar a rosca: Use uma forma de rosca de aço ou alumínio, cubra com filme plástico e coloque a mistura verde em 1/3 da forma, em seguida a mistura branca e, finalmente, a mistura vermelha; deve estar bem apertada para que mantenha a forma. Refrigere a rosca de esquites por pelo menos 1 hora ou até que esteja firme.
  • Desenforme a rosca de esquites sobre um prato, retire o filme plástico, tempere a parte superior com Maionese McCormick® Light, queijo envelhecido, epazote, pimenta em pó e acompanhe com limões.

Informação nutricional

* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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