Esta receita é inspirada na comida tradicional mexicana, é elaborada com farinha de milho nixtamalizada. Na vida do estudante, é uma receita que deve ser aprendida, pois é uma receita rápida e de baixo custo.
Misture em um recipiente a farinha com a água, adicione a água aos poucos até que fique uma mistura manejável, sem ser pegajosa ou seca.
Desmorone o queijo panela e adicione aproximadamente 120g de queijo à massa. Incorpore o sal a gosto, de preferência deve ter um sabor um pouco salgado.
Corte o saco transparente pelas laterais, servirá para achatar a massa.
Pegue a massa preparada, forme bolinhas de 30 g. Coloque-as dentro do saco plástico e achate a massa, deve ficar um círculo com uma espessura de 3 a 4 milímetros.
Coloque o atum na metade da massa já achatada. Dobre a outra metade da massa para fechar e formar a empanada, una as bordas apertando um pouco com os dedos.
Em uma frigideira em fogo alto, aqueça o óleo. Coloque a empanada e frite em fogo médio.
Pique a alface e o abacate para acompanhar as empanadas.
Informação nutricional
* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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